桑椹鮮奶酪 Penna Cotta with Mulberries

nh88

2013 年 06 月 21 日發佈列印 分享  收藏簡介

天氣真是愈來愈熱，冰冰涼涼的小點心總是令人振奮，鮮奶酪絕對是其中一個。我用桑椹果作底，讓下層呈現粉紫色，上頭則覆滿白色的鮮奶酪。就算是小點心，也要在小地方用點心思。這樣，自己吃的時候心情也好一些。
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食材

• 蜜過的桑椹適量
  
• 鮮奶油100ml
  
• 鮮奶400ml
  
• 吉利丁片2.5片
  
• 白砂糖50g
  

作法

1.
拿兩個透明的玻璃杯，在底部鋪上一層蜜過的桑椹果。再來就把它放到一邊，最後才會用到。   

2.
用冰水將吉利丁片泡軟。大概一兩分鐘就會軟化。   

3.
量取100ml的鮮奶油，以及400ml的鮮奶，倒入小鍋子中。   

4.
用小伙慢慢加熱裝著鮮奶油和鮮奶的鍋子，加入50g的白砂糖，拿湯匙攪拌至糖融化旋即熄火。過程中要注意，千萬別讓鮮奶和鮮奶油沸騰，只要感覺溫溫的就可以了。   

5.
拿出變軟的吉利丁，放入鍋子中，攪拌到吉利丁溶解。   

6.
將鍋子裡的牛奶液體倒入裝著桑椹的玻璃杯中，等溫度降下來後，放到冰箱冷藏4到6個鐘頭。   

7.
等鮮奶酪凝固後，從冰箱拿出來，再擺上幾顆桑椹和薄荷葉，就可以端出去了。   

easonchan

似曾相識的感覺

砵仔糕

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

LMFAO

慢慢來，呵呵

我不是傻鴨

有人看過這帖嗎

k2a3i4

終於看完了~~~

maverickhon

我好想升級

tracy10quTE~~

好啊，謝樓主

mic167

圍觀來了哦

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好貼壞貼，一眼就看出去