《葡萄酒101問：經典品鑒百科》 [複製鏈接]

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發表於 2014-1-2 22:50:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

中文名: 葡萄酒101問：經典品鑒百科
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容提要
寫書之人完成著作時需寫一篇序，不知是誰規定的。當編輯大人告知要寫自序，此時的我正在臺北市中山北路，為臺北Sopexa做葡萄灑培訓，腦子裡轉個不停，千頭萬緒無從下筆，清晨的窗外下著綿綿細雨，濕透瞭文思。
說起撰寫“問題與回答”這樣的題材，本人並不是頭一遭，但正式躍然紙上與大傢見面，不得不提起我北京的好友原曉娟女士。2005年在北京一傢酒店的咖啡廳和認識多年的娟子見面，主要是幫朋友取回雜誌使用的照片，與此同時，談起在雜誌上寫“問題與回答”這樣題材的文章。直到今天，終於完成瞭第一本書——Q+A101。在欣喜之餘也難免有欷歔之感，感謝這本書的原始動力——娟子，別人是否忘瞭你，我並不在乎，但我卻還一直惦記著“天堂上的鼠尾草”。
編寫這本Q+A101，實乃多年擔任葡萄酒培訓師的產物，由於學員經常提問，因此慢慢地積累許多五花八門的問題，並試著逐一回答。但也發現許多問題在市面上的葡萄酒書中無法找到令人滿意的答案，所幸多年的酒店經驗可以彌補這樣的缺失，畢竟實際運用的東西比起刻板的教條知識還是要活潑些。
這本書包括瞭葡萄酒專業的、通俗的、趣味性的內容，但仍無法涵蓋葡萄酒的所有範疇，隻是冰山一角。雖然本人身處這個行業多年，但所瞭解的葡萄酒知識相當地有限，難免有掛一漏萬之疑慮，請葡萄酒圈的諸賢達多多指正。
呈獻人生第—本書給因車禍過世的敬愛母親。
目錄:
第一瓶葡萄酒
幾個世紀間，葡萄酒審美的變化
誰把釀酒技術傳到法國
中國和法國，誰更早釀制葡萄酒
世界上究竟有多少地方在釀制葡萄酒
第一瓶起泡酒產於香檳區嗎
是誰提出瞭新世界和舊世界之分
紅葡萄釀紅酒、白葡萄釀白酒
土地與釀酒師，誰才能真正決定葡萄酒
是什麼成就瞭酒王的身價
軟木塞、膠塞、旋蓋、誰是誰非
酒瓶的形狀和酒的產地有何微妙關係
年紀大的酒為什麼貴
為什麼有些酒喝瞭會頭暈八卦
第一瓶葡萄酒
幾個世紀間，葡萄酒審美的變化
誰把釀酒技術傳到法國
中國和法國，誰更早釀制葡萄酒
世界上究竟有多少地方在釀制葡萄酒
第一瓶起泡酒產於香檳區嗎
是誰提出瞭新世界和舊世界之分
紅葡萄釀紅酒、白葡萄釀白酒
土地與釀酒師，誰才能真正決定葡萄酒
是什麼成就瞭酒王的身價
軟木塞、膠塞、旋蓋、誰是誰非
酒瓶的形狀和酒的產地有何微妙關係
年紀大的酒為什麼貴
為什麼有些酒喝瞭會頭暈
如何一眼看出一瓶酒的真偽
葡萄根瘤蚜蟲病會影響葡萄酒的品質嗎
博若萊新酒是怎麼回事
有機葡萄酒是怎麼樣“有機”
有什麼值得一看的葡萄酒書
開瓶之前
開瓶
食物來瞭
為瞭下一次開瓶
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《葡萄酒101問：經典品鑒百科》
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