妙用藥膳減肥 [複製鏈接]

iamchris

Teenager I

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

好友: 0
帖子: 4633
積分: 9206
最後登錄: 2018-7-25
在線時間: 0 小時

電梯直達

樓主

發表於 2014-12-22 14:18:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

隨著生活水平的提高，肥胖成為一種社會問題受到人們的重視。現代醫學科學認為，超過標準體重20%以上的均屬肥胖。肥胖者不僅體態臃腫，行動不便，反應遲鈍，還常常引起糖丶脂肪丶水丶鹽等代謝異常，容易並發或加重高血壓丶冠心病丶糖尿病丶高脂血癥丶脂肪肝等疾病。營養學上的吃飽，指的是機體攝入和消耗的能量是否達到平衡；吃好，指的是攝入食物中營養素比例是否合理的問題。真正的吃好丶吃飽就是機體攝入和消耗的能量要大致平衡，攝入營養素比例要合適。
計算攝入能量的多少采用以計算主食能量為主的方法。主食是人體能量供應的主要來源。一般來說，主食約占人每天攝入飲食中70%—80%的量，由於它所占的份量較大，這也就決定瞭在計算每天飲食攝入能量時，人們總是以計算主食能量為主的原則。因為隻要主食攝入量減少瞭，攝入體內的能量自然也就跟著減少。但這並不意味著其他類食物，尤其是甜食丶零食中所含的能量可以忽略不計。德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。世界五大長壽之鄉的主食均為玉米。玉米是粗糙纖維食物，熱量不高，纖維粗，能增加腸道加速蠕動，減少便秘，減少毒素的吸收。
在肥胖者的飲食控制療法中，所有食物的能量都是應該加以計算和控制的。雖然我們可以肯定地說，肥胖發生的原因常與患者進食過多有關。但調查發現，這種攝入過多並沒有一個絕對的數值標準。也就是說，對於不同的個體來說，能量是否攝入過量僅僅是相對而言。這主要是因為，當攝入的能量超過機體的消耗量時，體重就會增加。而這種情況既可以發生在能量攝入過多(超過正常人每天能量攝入標準)時，也同樣可以發生在能量攝入正常，但機體消耗減少時。在美國，有人把肥胖癥發病率增高的曲線圖與美國自助餐館的發展曲線圖進行比較後發現，兩者之間竟然有許多地方相關。因此認為，自助餐館的增多和人們“不吃白不吃的”心理是導致肥胖癥在美國發病率增高的原因之一。

計算食物中能量的方法有許多種，最常用的方法就是查閱各類書籍中所提供的各種食物所含能量(成分)表。值得一提的是，日本和美國的有些店傢及市場看上胖子和糖尿病患者越來越多，對食物能量控制需求越來越旺盛的商機，不失時機地推出瞭專為飲食控制者使用的“食物能量計算器”。你隻要將自己現在的身高丶體重丶年齡和你想要達到的體重目標值輸入計算器裡，計算器就會經過計算幫你制定出一個理想的每天飲食攝人能量值。在計算器內部還儲存著近200種西方人喜食飲食品種能量值，當你選擇不同的飲食品種後，如果你選擇的飲食品種總能量值超過瞭計算器為你制定的每天理想飲食能量值時，計算器就會自動向你“報警”，提醒你註意。如果你需要，計算器還會為你提供合理的飲食搭配。這類計算器上市以來，頗受顧客的好評。