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麻辣素肉粽 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2014-6-1 20:11:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料:長糯米1斤、粽葉20張、綿繩1把、泡發乾香菇10朵、杏鮑菇頭300g、蓮子150g、荸薺10顆、薑末30g、乾辣椒10g、花椒5g
調味料:辣豆瓣醬1大匙、醬油2大匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1小匙
做法
1. 粽葉用刷子洗淨，泡水2小時備用；泡發乾香菇去蒂頭備用；杏鮑菇頭切小塊狀備用。
2. 長糯米洗淨，泡水2小時後瀝乾水份，進電鍋蒸煮1杯水時間備用。
3. 熱鍋下3大匙油，爆香乾辣椒、花椒粒、水2碗煮勻後，將麻辣滷汁瀝出備用。
4. 同一鍋入油，下杏鮑菇頭炒至金黃，再下薑末、辣豆瓣醬炒香，再下做法3麻辣滷汁、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉煮勻，下荸薺燒煮約10分鐘至入味後，將湯汁與素料分離備用。
5. 將做法4湯汁、做法2糯米飯及蓮子一同混勻備用。
6.取兩片粽葉，折成漏斗狀，先放入少許做法5，再放上適量做法4 滷料，再放上做法5後往內折成粽子狀，並用綿繩綁緊，進鍋蒸煮40分鐘即可。

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No.1回覆者

發表於 2014-6-2 00:54:49 |只看該作者

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

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跟尾2

發表於 2014-6-2 01:19:02 |只看該作者

看看好不好看

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跟尾3

發表於 2014-6-2 01:22:10 |只看該作者

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

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5^#

發表於 2014-6-2 01:30:40 |只看該作者

不錯的東西持續關注

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6^#

發表於 2014-6-2 01:33:01 |只看該作者

呵呵，等著就等著...

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7^#

發表於 2014-6-2 01:45:23 |只看該作者

回貼賺學識，不錯了

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8^#

發表於 2014-6-2 02:02:03 |只看該作者

有才的不在少數啊

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9^#

發表於 2014-6-2 02:13:05 |只看該作者

我起來了哈哈剛才迷了會

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10^#

發表於 2014-6-2 02:50:19 |只看該作者

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

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