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石榴蜜舒芙蕾 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2014-7-7 13:36:12 |只看該作者 |倒序瀏覽

石榴蜜舒芙蕾

材料：

蛋3個、細砂糖1/2杯、玉米粉4大匙、檸檬皮末1個、奶油1大匙、糖粉2大匙

淋醬：

石榴1個、蜂蜜2大匙、蘭姆酒1大匙

做法：

1.將蛋白及蛋黃分別放入容器中備用

2.在蛋黃碗中放入約1/6杯細砂糖、檸檬皮末攪拌至變成淡黃色，再加入過篩的玉米粉拌勻成為蛋黃糊備用

3.將蛋白先打發，再分2次加入剩下的細砂糖續打至硬性發泡成為蛋白泡備用

4.取一部分蛋白泡與蛋黃糊拌勻，再回倒至蛋白泡中輕輕拌勻備用

5.取一耐烤容器，內層抹上軟化的奶油，先以篩網撒上一層糖粉，倒上蛋糊輕輕推勻，再灑上一層糖粉，
即可移入預熱至150℃的烤箱烤15-20分鐘

6.剖開石榴，取半顆在冷開水中剝下果粒，另半顆以榨汁器榨出石榴汁後加入蜂蜜及蘭姆酒、石榴果粒調成淋醬備用

7.待舒芙蕾出爐，灑上糖粉、石榴果粒，趁熱上桌，搭配石榴蜜食用即可

廚師叮嚀：

*舒芙蕾上的糖粉也可在進烤箱前灑，烤盤放入烤箱之後盡量放在下層，以免表面容易烤過頭

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No.1回覆者

發表於 2014-7-7 18:48:11 |只看該作者

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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跟尾2

發表於 2014-7-8 02:07:29 |只看該作者

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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跟尾3

發表於 2014-7-8 04:03:13 |只看該作者

我的媽呀，愛死你了

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5^#

發表於 2014-7-8 06:19:24 |只看該作者

潛水值看滿囉，回覆一下

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6^#

發表於 2014-7-8 09:02:50 |只看該作者

看來這一帖沒有多少人回喔

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7^#

發表於 2014-7-8 13:56:46 |只看該作者

呵呵高高實在是高~~~~

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8^#

發表於 2014-7-8 17:19:09 |只看該作者

要是能在多一點就好了

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9^#

發表於 2014-7-9 11:47:56 |只看該作者

頂的就是你

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10^#

發表於 2014-7-11 11:33:28 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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