SAY討論區

標題: 四種危險雞蛋絕對不能隨便吃 [打印本頁]

作者: 傻QQ 時間: 2012-5-13 20:58:56 標題: 四種危險雞蛋絕對不能隨便吃

　　1.死胎蛋

　　雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

　　2.臭雞蛋：

　　由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

　3.裂紋蛋：

　　雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由於振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

　　4.散黃蛋：

　　因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞瞭蛋白質結構造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃瞭。

<a href="http://www.k210.com/">健康常識</a>網（http://www.k210.com）《飲食秘訣》頻道小編健康提示：本文僅供參考。如果對本文或本站有任何建議，請告訴我們。如果您覺得本文有用,請向朋友推薦本站http://www.k210.com/

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)