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標題: 廚房小妙招讓你做飯更香 [打印本頁]

作者: 傻QQ 時間: 2012-5-13 19:53:46 標題: 廚房小妙招讓你做飯更香

　　美食技巧1：快速做稀飯的方法。熱水瓶內放4兩米，沖入開水，約小時可變成稀飯。

　　美食技巧2：炒牛肉片鮮嫩法。炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻後醃30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。

　　美食技巧3：炒豬肉片鮮嫩法。將切好的肉片放在漏勺裡，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，隻需3-4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。

　　美食技巧4：炒蝦仁透明爽嫩法。將蝦仁放入碗內，每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克，用手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗幹凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。

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