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標題: 炎炎夏日消暑降溫吃這5類食物 [打印本頁]

作者: 傻QQ 時間: 2012-5-13 19:39:52 標題: 炎炎夏日消暑降溫吃這5類食物

　　魚類

　　小暑黃鱔賽人參

　　民間有"小暑黃鱔賽人參"的說法，小暑前後一個月的鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。此外，夏季是風濕性關節炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。

　　專傢指出，盛夏時節，吃魚的話最好多吃淡水魚好處多。小暑又是消化道疾病多發季節，飲食調養上應以適量、清淡、富有營養為宜。小暑不宜吃得太油膩辛辣，所以黃鱔的做法以燉煮為佳。此外，小暑前後多吃淡水魚、海帶等對身體也很有益處。

　　消夏吃法：可以將鱔魚做成清炒鱔絲或黃鱔粥。將鱔魚去除內臟洗凈血污，切成寸斷後濾幹水分，拌上適量淀粉備用;將炒鍋旺火燒熱後加入植物油燒熱，入蔥薑蒜末煸香，倒入鱔絲快速煸炒;烹入料酒去腥，調入生抽、老抽、白糖迅速煸炒;炒至湯汁黏稠後出鍋裝盤，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。

　　水果

　西瓜解暑不宜多吃

　　"暑天幾塊瓜，藥劑不用抓"。營養專傢表示，夏天多吃西瓜等水果解暑效果最佳。其中西瓜果肉含維生素、蛋白質、蔗糖等多種元素，有清熱解暑的功效，用來治一些熱癥、咽喉疼痛、口腔發炎都很有功效，就連西瓜皮，西瓜子，其實都是可以食用且有藥效的寶貝。

　　除瞭西瓜，夏季甜瓜也進入上市旺季。不過，中醫認為，瓜類水果性寒，但脾胃虛寒，產後體弱者均要慎用。夏日的冰鎮西瓜不宜多吃，冰鎮時間也不宜過長。此外，需要提醒的一點是，夏天感冒發燒的患者常常借助進食西瓜來補水、退燒，但是因為它屬於甘寒食物，不宜用於風寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。

　　消夏吃法：在作為水果生食的同時，西瓜更可做菜入饌。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮，西瓜皮又名翠皮或青衣，可做出"翠皮裡脊"、"糖醋瓜皮"、"清炒青衣絲"、"涼拌西瓜"等菜肴，味道清鮮爽口。甜瓜則可以洗凈去子，切成小丁後食用。

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