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標題: 緩解春困小妙招吃蔥助你抗疲勞 [打印本頁]

作者: 傻QQ 時間: 2012-5-13 18:43:49 標題: 緩解春困小妙招吃蔥助你抗疲勞

　　俗話說"常吃蔥，人輕松"，蔥作為基本調味品在人們的日常生活中被購買和使用的頻率都很高。北方盛產大蔥，因此總能從電視裡看到北方人餐桌上一道特色菜肴就是大蔥蘸醬。而南方因其土壤、水分等因素盛產碧綠的小蔥或嫩蔥，所以南方人喜歡用其美觀而清香的特點作為菜肴的配料。但人們對於蔥的認識往往停留其表面，殊不知，這個"小人物"有著很大的營養價值。

　　首先蔥分為蔥白和蔥葉，蔥白部分含有蛋白質、多糖、膳食纖維、鎂、鐵、磷、硒等礦物質，蔥葉部分含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C及鈣、葉綠素、類胡蘿卜素等，都是人體所必需的營養素。

　　除此之外，蔥裡的含硫化合物有利於降低血膽固醇和血壓，有研究表明，提醒肥胖的人群中經常吃蔥的人患高膽固醇血癥的幾率比不愛吃蔥的人明顯降低。蔥裡含有的烯丙基硫醚可以刺激胃液的分泌，有助於增進食欲，在體內與維生素B1共同作用能提高身體的抗疲勞能力。

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