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標題: 白菜上有很多小黑點是怎麼回事？還能吃嗎？(組 [打印本頁]

作者: xdxd125 時間: 2016-11-2 10:42:48 標題: 白菜上有很多小黑點是怎麼回事？還能吃嗎？(組

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白菜上出現黑色的斑點，這樣的白菜到底能不能吃呢？
白菜是公認的健康蔬菜，特別冬天的時候，蔬菜品種少，白菜更是大家常吃的佳肴。可是白菜上有時會出現黑色的斑點，看著心裡發毛，這樣的白菜到底能不能吃呢？
這個不能一概而論，可以對照下面四種情況判斷。
第一種情況：
綠葉子上出現較多的黑點，但是可以用清水能洗掉。這可能是白菜受到蚜蟲侵襲，這些黑點是蚜蟲或者菜青蟲的排泄物，雖然比較惡心，但沒什麼危害，洗掉就可以瞭。
第二種情況：
綠葉和白幫上都有黑點，而且洗不掉。這是在栽培過程中，使用氮肥過量造成的。目前還沒發現這種黑點對人有害，可以食用。
第三種情況：
黑點比較大，可以用黑斑來形容。這個可能就是因為存放不當或者放置時間太長發生瞭黴變。這樣的白菜最好就不要吃瞭。
第四種情況：
白菜上不僅有黑斑，並且菜葉的邊緣變色，有失去水分的情況。這表示白菜已經開始腐敗瞭，不宜食用瞭。
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烹調時不要丟掉外層的葉子。（以上皆為網絡圖片）
白菜葉丶白菜幫，菜心哪個更營養？
理論上白菜葉營養好於白菜幫。但白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補水和預防便秘。盡管菜心口感較好，但其營養卻要比菜葉差，因為有益的多酚類物質丶植物色素等主要存在蔬果的葉片中，所以烹調時不要丟掉外層的葉子。
如何挑選白菜？
一般來說，9月～10月上市的白菜屬早熟品種，顏色發白，水分含量大，葉子口感綿軟，粗纖維較少，不耐藏，買回家要盡快吃，保存期約為10～15天。
11月份上市的白菜屬晚熟品種，菜葉顏色青綠，葉肉厚丶韌性大，粗纖維較多。這種白菜初期食用，菜質較粗，但是儲藏後，口感會變的細嫩，口味變甜，所以適合長期儲藏，一般能存到第二年2月份左右。
吃白菜的註意事項

2016-11-2 10:42:48 上傳
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白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒。
1丶《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。

2丶白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

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作者: k2a3i4 時間: 2016-11-2 12:05:15

都是那麼過來的

作者: DiorCherie 時間: 2016-11-2 12:36:15

謝謝分享了!

作者: Some1 時間: 2016-11-2 12:37:09

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

作者: 切雞飯 時間: 2016-11-2 12:41:54

家財萬貫還得回很多貼哦

作者: LMFAO 時間: 2016-11-2 13:44:50

快樂看帖，認真回覆

作者: 津村浩介 時間: 2016-11-2 14:28:38

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

作者: DiorCherie 時間: 2016-11-2 14:50:18

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

作者: tomato_alex 時間: 2016-11-2 15:28:48

初來乍到，請多多關照。。。

作者: ccseeker2012 時間: 2016-11-2 16:57:35

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

作者: frankyhui 時間: 2016-11-2 19:46:47

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: andykom28 時間: 2016-11-3 06:28:43

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: jennyjellyfish 時間: 2016-11-3 07:22:22

小心大家盯上你哦

作者: 一心 時間: 2016-11-3 09:00:20

說的真有道理啊！

作者: Tung8887 時間: 2016-11-3 12:06:34

我也來頂一下..

作者: Disy 時間: 2016-11-3 12:55:40

發貼看看自己積分

作者: 弒殺滅神 時間: 2016-11-3 13:35:22

這個帖不錯！！

作者: 尊貴的基佬 時間: 2016-11-3 17:10:32

正好你開咯這樣的帖

作者: jerrygarry 時間: 2016-11-4 09:01:59

謝謝分享了!

作者: yan4327 時間: 2016-11-4 10:27:03

謝謝分享

作者: 我不是傻鴨 時間: 2016-11-6 08:48:24

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: hillmen 時間: 2016-11-7 06:26:22

我是來收集資料滴...

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