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標題: 土豆塊越大越營養蒸著吃最理想(圖) [打印本頁]

作者: llaauu9168 時間: 2015-2-12 07:09:55 標題: 土豆塊越大越營養蒸著吃最理想(圖)

土豆曾經與白菜蘿卜並列為北方重要的冬儲食物，如今，它更是身價“晉級”。1月6日，農業部透露，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，以後土豆或許就會成為繼水稻丶小麥丶玉米之外的第四大主糧瞭。其實，無論是當主食，還是當配菜，最重要的都是保證營養損失少，而要做到這一點，必須從土豆切法丶烹調方法以及添加調料三個方面進行考慮。
土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷丶利尿丶解痙的功效。它能防治淤斑丶神經痛丶關節炎丶冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人丶長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
塊越大越營養
烹飪過程中，土豆越完整，其營養損失就越少。換句話說，就是土豆絲的營養低於土豆片，土豆片的營養低於土豆塊。
因此，在加工過程中應盡可能保證土豆的完整性，斷面越少，水溶性維生素(如B族維生素丶維生素C等)的損失也會更少。
蒸著吃最理想
蒸土豆是最理想的烹調方式，研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C丶多酚類植物素丶蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上；碳水化合物丶礦物質丶膳食纖維基本沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。帶皮蒸制的整個土豆營養損失更少，是最佳吃法。若蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。
吃土豆也是有禁忌的
1丶吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2丶切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3丶買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
來源： :傢庭醫生在線

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作者: 我不是傻鴨 時間: 2015-2-12 10:26:55

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: jennyjellyfish 時間: 2015-2-12 11:03:34

你加油吧

作者: ccseeker2012 時間: 2015-2-12 11:03:52

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: 牙`蔚 時間: 2015-2-12 11:23:00

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

作者: chrity__summer 時間: 2015-2-12 11:38:42

我起來了哈哈剛才迷了會

作者: skykingdom 時間: 2015-2-12 12:12:14

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2015-2-12 13:20:15

沒看過這麼好的帖子！

作者: 花家姐 時間: 2015-2-12 14:06:10

有些帖子，真的不錯

作者: 弒殺滅神 時間: 2015-2-12 14:36:57

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

作者: nh88 時間: 2015-2-12 14:56:51

不錯，看看。

作者: 切雞飯` 時間: 2015-2-12 15:55:38

真是天底下好事多多

作者: gaiful 時間: 2015-2-12 17:04:13

好帖子，幫你回覆一下

作者: maverickhon 時間: 2015-2-12 21:03:21

支持你一下下。。

作者: 我不是傻鴨 時間: 2015-2-12 22:45:24

很有吸引力

作者: hopakngai 時間: 2015-2-13 01:28:11

我幫你這一帖頂起來

作者: mic167 時間: 2015-2-13 02:20:36

樓主在那邊抄的呢

作者: ILOVEU5 時間: 2015-2-13 03:13:20

不錯不錯比我強多了

作者: gaiful 時間: 2015-2-13 04:08:48

我也來頂一下..

作者: 十兵衛 時間: 2015-2-13 04:48:57

支持你加分

作者: coffyma 時間: 2015-2-13 05:03:19

幫你回覆一下

作者: tomato_alex 時間: 2015-2-13 05:49:37

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: 尊貴的基佬 時間: 2015-2-13 06:22:15

要是能加精華就好了

作者: 牙`蔚 時間: 2015-2-13 06:48:16

不錯不錯,我喜歡看

作者: ng015856 時間: 2015-2-13 06:49:47

好人一個

作者: frankyhui 時間: 2015-2-13 08:49:20

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2015-2-13 09:50:09

是樓主原創嗎

作者: 現實999 時間: 2015-2-14 06:51:40

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: fifidodo3 時間: 2015-2-14 07:55:09

好分享的樓主，我給你一個贊

作者: kenneth_sweet 時間: 2015-2-14 10:08:38

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！

作者: 底褲超人 時間: 2015-2-15 06:33:24

應該加分

作者: coffyma 時間: 2015-2-16 09:21:39

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙

作者: tn52003 時間: 2015-2-16 09:31:52

不錯不錯,我喜歡看

作者: HO0907 時間: 2015-2-20 06:44:02

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: xiao丸子 時間: 2015-2-21 09:13:33

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

作者: [email protected] 時間: 2015-2-22 06:01:12

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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