SAY討論區

標題: 餐飲業秘密…不想早死「少在外面吃飯」一位廚師的忠告！ [打印本頁]

作者: 新伍 時間: 2014-10-22 11:19:30 標題: 餐飲業秘密…不想早死「少在外面吃飯」一位廚師的忠告！

本帖最後由新伍於 2014-10-22 11:29 編輯

[youtube]Mc_f-FmJVmw[/youtube]

一位良心未泯的飯店廚師拍攝的一些圖片，讓我們見識到了現在廣泛流行於餐飲行業的一些「佐料」，正在外面就餐的朋友們還是等吃完再看吧。

傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應用與奶茶等，香嫩潤滑就是這麼來的。

這是A料……我至今搞不懂它到底有什麼作用……無色無味……據說上癮

增香膏啊…香的不成樣子……現在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了，所以外邊的菜味道一般很重。

做鮮榨果汁的添加劑有幾十種，這一般是吧台水吧的事情，但現在添加的東西實在太多，所以偷偷摸摸的進行了……不過水果還是放的。只是放的很少。

這就是醬牛肉所有要放的添加劑

這是火鍋香料，這東西已經是化學了，你用鼻子聞，你會頭暈10秒左右，腦子一片空白，鼻子什麼都聞不到。

這個是野生菌調味料

白瓶是嫩肉粉，黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的，也是絕搭哦。

做紅燒肉色素是必不可少的，大家都用，你不用沒人家好看，生意沒人家好，所以大家都比著用，你看，我們都把色素藏起角落裡。

是做椒鹽的死蝦，這是剛剛一位客人去海鮮點的活蝦，在前面看見的是活的，到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊，別以為你看見他抓進去了。如果飯店裡面有死魚肯定會換掉。再把活魚換回去。

用這個調出來的麻油很香哦，連這個都能造出來。中國人的造假無敵了

我們灶台上用的油了，一桶清油配一桶老油，啥叫老油？你懂的

在火鍋店吃過很有咬勁的丸子就用這個。

下面看看板鴨是如何製作出來滴：

製作板鴨、雞腿的油桶~~

你愛吃的雞腿板鴨都是在這個裡邊熬製的

看著很誘人吧~ 抓起來吃吧~

製作好了還要在這裡邊上色，那才更有賣相

上好顏色的白條鴨

上色用的顏料，15塊錢，比畫畫用的顏料還便宜

上外色啦

掛起來晾一下，即將出發進超市和飯店的成品。

看完，我啥也不想說了！還是想起幾年前認識客XX酒店老闆，生意火爆，他告訴廚師：各種調味品儘管放，以食客不倒在酒店為度。越好味道越毒呀！
以食為天，人命關天，買套好鍋具，自力更生吧！

附件: 22.jpg (2014-10-22 11:24:44, 74.7 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDQ3fDhmZGEzNTJifDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 21.jpg (2014-10-22 11:24:44, 113.9 KB) / 下載次數 1
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDQ2fGU0YmY0NjI0fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 20.jpg (2014-10-22 11:24:44, 60.64 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDQ1fDhkYzE5OGI1fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 19.jpg (2014-10-22 11:24:44, 52.97 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDQ0fDljODRjNWJmfDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 18.jpg (2014-10-22 11:24:44, 85.26 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDQzfGNlMjgyMmY4fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 17.jpg (2014-10-22 11:24:44, 50.92 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDQyfGExOGY4M2E1fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 16.jpg (2014-10-22 11:24:44, 66.24 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDQxfDUzM2Q5Mzk5fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 15.jpg (2014-10-22 11:24:44, 71.71 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDQwfDIxYWU5MzVjfDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 14.jpg (2014-10-22 11:24:43, 40.17 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDM5fDY0Y2FkYjE2fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 13.jpg (2014-10-22 11:24:43, 17.62 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDM4fGQ2ZGZmMWU1fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 12.jpg (2014-10-22 11:24:43, 42.74 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDM3fGY0YjUyNGU2fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 11.jpg (2014-10-22 11:24:43, 67.75 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDM2fDk1ODVmODdifDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 10.jpg (2014-10-22 11:24:43, 34.82 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDM1fDhiYWU5MGM2fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 9.jpg (2014-10-22 11:24:43, 28.27 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDM0fGM3M2E1YmY1fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 8.jpg (2014-10-22 11:24:43, 47.32 KB) / 下載次數 1
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDMzfDgzNGQzMzhmfDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 7.jpg (2014-10-22 11:24:43, 25.38 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDMyfDQwNTY3NDNifDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 6.jpg (2014-10-22 11:24:43, 31.14 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDMxfDM3YzBkMTcwfDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 5.jpg (2014-10-22 11:24:43, 36.68 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDMwfGI1OTllODVkfDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 4.jpg (2014-10-22 11:24:43, 19.56 KB) / 下載次數 1
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDI5fDZjZmFhOTMyfDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 3.jpg (2014-10-22 11:24:42, 33.64 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDI4fGJiNGQwMTgxfDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 2.jpg (2014-10-22 11:24:42, 36.48 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDI3fGI1ZmFhNWYwfDE3ODE3NTc5OTl8MHww

附件: 1.jpg (2014-10-22 11:24:42, 76.87 KB) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzAyMDI2fGExOTliMmM5fDE3ODE3NTc5OTl8MHww

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2014-10-22 11:22:30

希望大家能幫忙多多分享

作者: plas_hoz 時間: 2014-10-22 11:48:09

我又來囉，應該在前幾帖吧

作者: 太陽穴 時間: 2014-10-22 12:14:13

好啊，，不錯、

作者: kengtr 時間: 2014-10-22 12:32:05

發貼看看自己積分

作者: maverickhon 時間: 2014-10-22 13:01:32

幫你項項吧

作者: appson 時間: 2014-10-22 14:15:27

@,@..是什麼意思呀？

作者: a_c_e06 時間: 2014-10-22 14:54:49

我起來了哈哈剛才迷了會

作者: michael.huang 時間: 2014-10-22 16:50:28

既然來了，就留個腳印

作者: andykom28 時間: 2014-10-22 17:24:45

一樓的位置好啊..

作者: Tung8887 時間: 2014-10-23 01:32:49

我幫你喝喝

作者: 鬼谷先生 時間: 2014-10-23 03:30:32

我好想升級

作者: 切雞飯` 時間: 2014-10-23 04:47:21

希望大家都有好運

作者: 太陽穴 時間: 2014-10-23 07:54:14

呵呵那就好好玩吧~~~~

作者: maverickhon 時間: 2014-10-25 22:55:52

要是能加精華就好了

作者: alvinsiusiu 時間: 2014-10-26 21:16:08

尼伊達看起來是個不錯的站喔

作者: 阿迅 時間: 2014-10-28 08:03:31

不錯，看看。

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)