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標題: 海鮮多士 [打印本頁]

作者: catcatpad 時間: 2014-10-19 22:16:30 標題: 海鮮多士

海鮮多士

材料：

鯛魚1片  蝦子6隻  香菜1把  蛋1顆  火腿2片  土司2片  蛋黃粉1小匙太白粉1大匙  麵粉2大匙

調味料：

塔塔醬適量  鹽半小匙  香油少許  胡椒粉少許

做法：

1.先將火腿片1切為6，鯛魚切厚片，蝦子先去頭剝殼留下尾巴，再從背部剖開剔除腸泥後，以刀尾將筋剁斷備用

2.取一個碗放入胡椒粉、太白粉、麵粉、蛋黃粉、鹽和少許水調成糊狀，再加入蛋打勻後，加入香油拌勻，
  再放入鯛魚片和蝦子拌勻醃放約15分鐘備用

3.土司先切去邊皮再1切為6後，放上鯛魚片或蝦子，再擺上火腿片和香菜後，
  以土司面朝上放入燒熱至180度的油鍋中先炸至定型

4.再輕輕撥動炸至熟透後，轉大火炸至金黃香酥，再起鍋瀝油盛入盤中，搭配塔塔醬即可完成

廚師叮嚀：

* 鯛魚切片時先確認是否有魚刺，以免造成食用時的不便

* 土司選用隔夜的較為適合

* 蛋黃粉也可以不加入，只是成品的顏色較不漂亮

* 麵粉黏度較強，如果粉糊稠度不夠，可酌量再加入

作者: cb_reptile 時間: 2014-10-20 00:24:40

誰都不容易啊 ~~

作者: skykingdom 時間: 2014-10-20 00:34:28

頂的就是你

作者: hkgordan 時間: 2014-10-20 03:16:45

回帖是種美德

作者: 前程 時間: 2014-10-20 05:42:11

好帖子，幫你回覆一下

作者: 段皇爺 時間: 2014-10-20 08:06:41

哈哈,頂你了哦.

作者: 鬼谷先生 時間: 2014-10-20 17:06:23

貌似看過了

作者: 阿迅 時間: 2014-10-20 21:41:29

發貼看看自己積分

作者: ILOVEU5 時間: 2014-10-21 02:08:05

加油！樓主，謝謝分享

作者: ILOVEU5 時間: 2014-10-21 04:45:41

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: ng015856 時間: 2014-10-21 07:37:16

我回不回呢考慮再三還是不回了吧 ^_^

作者: 前程 時間: 2014-10-22 03:19:34

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2014-10-22 07:43:20

沒人理我。。

作者: 牙`蔚 時間: 2014-10-25 12:06:47

熱情分享好文章，看了都要來回覆

作者: ~Muscle~ 時間: 2014-10-26 08:05:30

幫你項項吧

作者: maverickhon 時間: 2014-10-27 08:37:36

你加油吧

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