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標題: 吃醬油會變黑嗎？(圖) [打印本頁]

作者: 大眾義工 時間: 2014-10-13 14:13:17 標題: 吃醬油會變黑嗎？(圖)

一直有一種說法，說是吃醬油會讓人皮膚變黑，還有人認為，有傷口時吃醬油會導致傷口疤痕顏色變深。營養科和皮膚科專傢都表示，醬油中的成分和導致皮膚變黑的黑色素沒有任何關系，吃醬油並不會導致皮膚變黑。
復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵指出，醬油主要由大豆丶淀粉和小麥粉經過發酵而成，這些成分被吃下後會變成無色的氨基酸和多肽混合物。之所以有這樣說法，可能是因為醬油顏色令人聯想。其實醬油的黑色來源於所含的焦糖色素，並不會促進黑色素形成。
北京協和醫院皮膚科主治醫師舒暢表示，影響膚色的因素主要是遺傳丶紫外線和藥物，其中，60%~70%的因素是遺傳。而後天因素中對膚色影響最大的是日曬，紫外線的照射促使黑色素細胞產生化學反應，導致皮膚中的黑色素增加。此外一些疾病和藥物也可能導致膚色變深，如四環素丶抗風濕藥物等會影響血液裡的酪氨酸酶的活性，形成黑色素細胞代謝異常，而有的藥物，如抗心律失常藥胺碘酮等，與體內氨基酸蛋白質結合後，也可能產生一些有色物質影響膚色。
很多人都有這樣的經驗，傷口愈合後，疤痕的顏色會比較深，會不會這時不適宜吃醬油這類深色食物呢?舒暢澄清說，皮膚受傷後，黑色素就可能從人的表皮細胞轉移到瞭真皮細胞中，真皮細胞的代謝速度比表皮慢，因此顏色就會留下來，跟醬油等食品並無關系。
不過有些光敏性食物確實對皮膚有點影響，如芹菜丶無花果丶香菜等，建議吃完後避免陽光照射太久，以免出現光毒性現象，導致炎癥後色素沉著。另外如果身上有傷口，應該避免被陽光暴曬，否則黑色素細胞就很容易被紫外線激活，皮膚就很容易變黑。
來源：健康時報

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作者: stk190 時間: 2014-10-13 18:01:01

我也來頂一下..

作者: 牙`蔚 時間: 2014-10-13 18:15:28

呵呵，等著就等著...

作者: 世界沒日 時間: 2014-10-13 18:58:19

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: mydear888 時間: 2014-10-13 18:59:42

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: coffyma 時間: 2014-10-13 21:43:18

真是佩服得六體投地啊

作者: frankyhui 時間: 2014-10-14 02:28:38

長時間沒來看了～～

作者: jerrygarry 時間: 2014-10-14 03:15:44

知道了不錯~~~

作者: kengtr 時間: 2014-10-14 04:40:27

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: chrity__summer 時間: 2014-10-14 05:37:42

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

作者: mydear888 時間: 2014-10-14 06:30:47

賺點分不容易啊

作者: 阿迅 時間: 2014-10-14 08:48:35

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

作者: 砵仔糕 時間: 2014-10-18 14:28:23

我又回復了

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