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標題: 苦瓜怎麼煮才不苦？(圖) [打印本頁]

作者: 灰色的 時間: 2014-10-7 08:09:45 標題: 苦瓜怎麼煮才不苦？(圖)

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苦瓜也叫涼瓜，別名錦荔枝，為葫蘆科一年生草本植物，原產於亞洲熱帶地區，廣泛分佈於熱帶丶亞熱帶和溫帶地區。印度丶日本以及東南亞地區栽培歷史久遠。中國栽培歷史約600年，栽培區從南向北拓展，現已分佈到全國大部地區。
苦瓜以瓜肉丶瓜瓤味苦而得名。苦瓜若與其他食物一起煮丶炒，如苦瓜燒肉，苦味竟不入肉中，有“君子菜”的美名。
如何選購：
選購苦瓜時一般以外表光滑。表面瘤粒較大，結實而不松軟為佳。苦瓜又有白色和青色之分，青色較苦，適合涼拌或做生菜沙拉；白色苦味較淡，適合清炒或者煮湯。
營養成分：
苦瓜所含蛋白質丶脂肪丶碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高。特別是維生素C的含量，每100克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。
苦瓜中還含有粗纖維丶胡蘿卜素丶苦瓜甙丶磷丶鐵和多種礦物質丶氨基酸等營養物質。
藥用功效：
1丶苦瓜性寒味苦，有降邪熱丶解疲乏丶清心明目丶益氣壯陽之功效。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有一定療效，而苦瓜幹隨茶同飲，對降低血糖十分有效。
2丶吃點苦瓜，能敗火，中醫認為苦可以泄熱，可以固護陰液，刺激分泌胰島素作用。苦味的食品及藥物其性多寒涼，用寒治熱，以達平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。
3丶現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。
4丶苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦為糖尿病患者的理想食品。
食用方法：
苦瓜可炒食丶煮湯，清苦爽口，先苦後甜，口味長久。如果怕苦味，可以把苦瓜和辣椒炒在一起，這樣可以減輕苦味。或者把苦瓜切成片兒，然後在上面灑上一些鹽漬一會兒，再用水把鹽濾掉，這樣苦瓜就不苦瞭。也可以把苦瓜切成塊兒，然後煮熟，放進冷水中浸泡。
食用禁忌：苦瓜含有奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦忌食。同時，苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
幾道苦瓜減肥菜譜推薦
一丶甘苦兩味苦瓜汁
材料（1人份）
苦瓜70克丶青紫蘇葉2片丶鮮榨菠蘿汁200毫升丶蜂蜜或檸檬汁適量。
1丶將苦瓜洗凈後切塊，記得不要去掉苦瓜內的瓜瓤，帶著瓜瓤切塊。
2丶去瞭皮的菠蘿也同樣切塊，去掉果芯，放入榨汁器中榨汁，隔掉果肉殘渣。

3丶將切好的苦瓜丶菠蘿汁丶紫蘇葉一同放入攪拌器中混合攪拌，大約10秒即可，倒入杯中，根據個人口味加蜂蜜或檸檬汁調味即可。

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作者: madbull_zxr750 時間: 2014-10-7 12:00:32

支持你就頂你

作者: katchan0481 時間: 2014-10-7 12:05:15

尼伊達是各好論壇，以後天天來

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2014-10-7 12:06:09

一樓的位置好啊..

作者: alvinsiusiu 時間: 2014-10-7 12:20:14

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

作者: cb_reptile 時間: 2014-10-7 12:28:06

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

作者: 十兵衛 時間: 2014-10-7 12:42:35

這論壇不錯，我會跟我好友分享

作者: kensiu123 時間: 2014-10-7 12:45:14

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: svcscgba 時間: 2014-10-7 12:45:27

好啊，謝樓主

作者: DiorCherie 時間: 2014-10-7 12:57:27

支持一下吧

作者: maverickhon 時間: 2014-10-7 13:59:56

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: ccseeker2012 時間: 2014-10-7 15:38:30

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2014-10-8 03:51:03

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: ccseeker2012 時間: 2014-10-8 07:43:15

呵呵高高實在是高~~~~

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