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標題: $39 起〈成隆行〉江蘇太湖爆膏大閘蟹！蔡瀾題書讚譽，國寶級靚蟹！ [打印本頁]

作者: 水藍鵝 時間: 2014-9-23 08:06:44 標題: $39 起〈成隆行〉江蘇太湖爆膏大閘蟹！蔡瀾題書讚譽，國寶級靚蟹！

賣點:

本地 50 多年老字號，蟹源供應城中不少高級食府，名人蔡瀾、陳奕迅、中田英壽等亦曾光顧
每日由專人挑選優質靚蟹，新鮮空運到港，肉質鮮美甘甜、蟹膏肥厚，品質絕佳
於太湖自設 50,000 多畝大閘蟹養殖基地，獲傳媒多次報導及參觀，是國家大閘蟹樣板基地，獲獎無數
獲指定為香港專營江蘇大閘蟹總經銷商，更獲旅發局認可優質商戶及正貨標誌，信心之選

條款:

自取換領時間：星期一至日 10:00am-8:30pm (公眾假期照常營業)
買滿 20 隻或以上並一次過換領，即可享免費送貨服務 (限香港島及九龍市區)，一次過換領 8-19 隻可加 $100 享送貨服務 (限香港島及九龍市區)，須於最少 2 天前將「享樂證 / 優惠券」傳真至 2581 0872，或電郵到 [email protected]
東涌及離島不設送貨，部分地區需另加附加費，有關送貨地區及收費，請致電商戶查詢
大閘蟹之重量已包括草繩 (約 1 錢至 2 錢重)
此優惠受一般享樂條款限制

有效日期︰ 2014-10-02 至 2014-11-02

詳情:
大閘蟹字號多，很多人都想品嘗這季節珍品，但又不知從何入手靚蟹。不想揀錯蟹，享樂為您嚴選優質蟹商，再有名人食家認明的字號，您還怕揀錯蟹？
今日享樂隆重推介〈成隆行〉正宗江蘇太湖爆膏大閘蟹！〈成隆行〉始創於 50 年代的香港，屬多年的老字號的蟹商！擁有 50,000 多畝的大閘蟹養殖基地，蟹的活動範圍廣寬，因而孕育出肉質鮮甜、隻隻爆膏，膏色鮮艷、豐腴油香的大閘蟹。其大閘蟹基地獲各大電視台，國家機構親身採訪，其蟹品質之高連食家「蔡瀾」也讚譽不絕，更親筆題書「成隆行！爆膏大閘蟹，真好吃！」
讓您於今個蟹季，品嚐「無蟹可及」的絕倫靚蟹！今日帶來 5.7 折團購優惠，讓您以 $39 起選購 3-3.5 両蟹乸及 4-5.5 両蟹公。同場更有多款大閘蟹相關產品，讓您一次過帶回家，享受極品全蟹宴！

【享樂 X 成隆行】5.7 折優惠：
「正宗江蘇太湖爆膏大閘蟹」

＃　重量已包括約 1-2 錢草繩重量
大閘蟹相關產品　［詳情按此］

附送配料，多買多送：
- 每買滿 4 隻，即送蟹醋 1 樽、紫蘇葉及赤糖 1 份，多買多送
- 買滿 20 隻，另送蟹剪 1 把
- 買滿 20 隻或以上，可享專人免費送貨 (只限香港島及九龍區，其他地區另外收費)

自取安排：
顧客必須一次過兌換所購買的大閘蟹數量，若想分開數次兌換，請分單購買。
換領時間：星期一至日 10:00am-8:30pm (公眾假期照常營業)
送貨安排：
買滿 20 隻或以上並一次過換領，即可享免費送貨服務 (限香港島及九龍市區)
一次過換領 8-19 隻可加 $100 享送貨服務 (限香港島及九龍市區)，8 隻以下不設送貨
須於最少 2 天前將「享樂證 / 優惠券」傳真至 2581 0872，或電郵到 [email protected]
醉蟹 (兩隻裝)、蟹粉 (500g)、禿黃油 (100g) 不適用於送貨服務
*　送貨至以下地區，需再另收附加費：
新界地區(包括將軍澳)：需另加 $100
赤柱、西貢、石澳、大尾篤及其他偏遠地區：需另加 $150
東涌及離島：不設送貨
有關送貨地區及收費，請致電商戶查詢
靚蟹全透視
不論是食蟹新手，還是蟹霸殺手，要挑選一隻靚蟹，不能單憑直覺，更是從五方面入手！
殼要青　－　即蟹背略呈青色，感覺清、亮、爽。
肚要白　－　即蟹肚呈白色，光澤有生氣，給人水亮玉質般美感。此白色為本白，有點象牙色。
爪要金　－　即蟹腳爪尖上呈煙絲樣金黃色。
毛要黃　－　即蟹鉗 (螯) 上的絨毛，蟹爪上的鬚毛呈金黃色。蟹鉗 (螯) 絨毛密而軟，蟹爪須毛清爽。
體要壯　－　即二螯八爪肉感強、強勁有力，西風起時能在玻璃板上橫行霸道。
蟹公、蟹乸！各有所長：
雄蟹蟹膏：比較軟滑幼身，香濃豐腴，部分更有白油在其中，更添白味
雌蟹蟹膏：相對結實硬淨，較有咬感，蟹肥膏厚
不論是雄蟹還是雌蟹，唯一相同都是通通「爆膏」
大閘蟹吃法：
1.　在品嚐大閘蟹的順序上，首先要清除胃、腸、鰓、心臟等。
　　胃：位於頭心胸部前端，為三角形囊狀物，一般在蟹蓋內。
　　腸：一段為貫穿在蟹臍的腹壁上為一條黑色條狀物。
　　鰓：位於頭胸部兩側的條狀物。
　　心臟：位於頭胸部中央為一六角形包囊。這些東西都是應在吃蟹時剔除的。
2.　然後，吃蟹殼內的蟹黃、蟹膏，再將蟹從中剝開，并依序將蟹肉全部挖出後，再慢慢品嚐享用。
3.　接著吃蟹腳，這時就須依賴吃蟹工具了，將蟹腳殼之兩端剪開，用簽將蟹腳肉剔出來吃。
4.　至於在吃大閘蟹時，蘸蟹用的薑醋汁也很重要。本公司有調配好的醋提供。為了不要被其喧賓奪主，蟹醋可放棄不用，因為沒有蘸汁的大閘蟹嚐起來實際上是更鮮美原味的。
5.　另外既然是「把酒持螯」，溫過的黃酒(花雕、加飯)當然是第一選擇，至於如今流行的葡萄酒、白酒、洋酒等也是不錯的選擇。高品質的配料，可提升您品嚐大閘蟹的樂趣。
6.　最後，吃完大閘蟹後，喝杯熱薑茶，暖胃、袪寒又可消除口腔的腥味。
大閘蟹烹調方法
首先取數片紫蘇葉放於蒸鍋的水中煮沸，然后將洗淨的蟹，不解水草，肚向上放在盤中隔水猛火蒸20分鐘。取出后，配以用姜粒、赤糖、浙醋調成的配料點食，倍覺鮮味。
大閘蟹家庭保存方法
大閘蟹買回后如短時間內蒸食，只需放在陰涼處即可。如較長時間后再食，必須用濕毛巾舖在蟹上面，放在家庭雪柜的放水果蔬菜格內(即雪柜底格)。一般正常情況下，可保持一至二天，但需經常更換濕毛巾，以保持濕度。
不過，大閘蟹屬活鮮水產，宜趁新鮮早食為佳。
大閘蟹相關產品
「即食上海醉蟹」
成分：清水大閘蟹、白酒、生抽、砂糖、花雕、蔥薑
食法：直接取食
「上海蟹粉」
成分：清水大閘蟹之蟹黃、蟹膏、蟹肉
食法：解凍後即可使用，或入菜作配料
經典菜餚：蟹粉魚翅、蟹粉豆腐、蟹粉、時蔬、蟹粉小籠包
「禿黃油」
成份：雌蟹的蟹黃、雄蟹的蟹膏(白油)
食法：禿黃油撈飯、禿黃油撈麵
(「禿」是上海話「最好」的意思，即英文「最TOP」)

成隆行
始創於50年代的香港，屬多年的老字號的蟹商。在計劃經濟時代被中國政府指定在香港專營大閘蟹的三家總經銷商之一，其大閘蟹品質之高，在吉之島、一田百貨、APITA 超市、高級食府內均見蹤影。多年以「公司+農戶」的模式在江蘇的天然湖泊建立了五萬多畝的大閘蟹養殖基地。多年來獲香港旅遊發展局頒發「優質旅遊服務」證書，另外還被認證為「正」貨標誌商戶。
其太湖的養殖基地曾接待過日本厚生省、香港食環署、臺灣衛生署、國家質檢中心等單位及各國新聞媒體包括日本所有著名電視台、台灣各大電視台、香港TVB、ATV及有線電視台、亞洲衛視等的參觀採訪。旗下的「蟹王府」，更獲蔡瀾、黃麗梅、楊千樺、陳奕迅、中田英壽光顧！