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標題: 綠茶馬卡龍~朱古力夾心~ [打印本頁]

作者: 傻QQ 時間: 2014-9-12 05:31:59 標題: 綠茶馬卡龍~朱古力夾心~

馬卡龍材料:
A. 特幼杏仁粉:50g
蛋白粉:6g
糖霜:80g
綠茶粉:5g

B.蛋白 Egg White...............................40g
砂糖 Sugar......................................16g

朱古力夾心材料:
75%黑朱古力:50g
牛油:5g(室溫放軟)
淡忌廉:50g

夾心做法:
1.朱古力隔熱水坐溶~
2.將已放軟的牛油加到已溶朱古力中拌勻~
3.最後倒入淡忌廉快速攪拌,放入擠袋備用~

馬卡龍做法:
1.混合A的粉類:特幼杏仁粉、糖霜、蛋白粉、綠茶粉過篩備用~
2.蛋白打至起泡,砂糖分3次加入,打蛋白至9成企身~
3.加入(A)的粉類~
4.用膠括拌勻至光滑狀態,有輕微向下流動~
5.將混合材料用擠袋擠成圓形2.5cm直徑一個在牛油紙上,然後放室溫靜置風乾直至表面不黏手(約30分鐘)
6.預熱焗爐140度,焗20分鐘~
7.出爐待涼後,取出馬卡龍,用擠袋擠夾心,用另一塊差不多大細的馬卡龍夾埋即成~

補充內容 (2014-9-12 04:04 AM):

作者: skykingdom 時間: 2014-9-12 06:16:34

要多久才能升級啊

作者: Disy 時間: 2014-9-12 06:18:27

@,@..是什麼意思呀？

作者: 9394 時間: 2014-9-12 06:29:31

知道了不錯~~~

作者: alvinsiusiu 時間: 2014-9-12 06:31:17

這貼子你會收藏嗎

作者: stk190 時間: 2014-9-12 06:34:29

我在努力中

作者: yan4327 時間: 2014-9-12 06:40:35

不怎麼好看

作者: kenneth_sweet 時間: 2014-9-12 07:15:02

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: easonchan 時間: 2014-9-12 07:20:01

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: 正義西門慶 時間: 2014-9-12 07:22:25

賺點分不容易啊

作者: 十兵衛 時間: 2014-9-12 07:53:52

我也來頂一下..

作者: 鳥不起點算 時間: 2014-9-18 06:24:49

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: juny0385 時間: 2014-9-20 08:31:54

先看看怎麼樣！

作者: 牛奶陽光 時間: 2014-9-20 23:00:55

呵呵,支持一下哈

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2014-9-21 09:50:27

哪時候積分才會高啊

作者: vol1210 時間: 2014-9-21 09:50:35

先占個位置，記錄這個好帖子

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