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標題: 大飯店主廚如何洗葡萄(實用) [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 14:32:23 標題: 大飯店主廚如何洗葡萄(實用)

用牙膏洗葡萄已落伍瞭!

大飯店主廚如何洗葡萄(實用)怎麼洗最難洗水果類╱葡萄

自己在傢洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。

●最難洗水果類》葡萄

最佳武器：清水、太白粉

一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！

1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。

2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。

3.先稍稍抓洗（不加水）。

4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。

★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！
http://www.wretch.cc/blog/kangyukuan/13953265

[ 本帖最後由 kang.yukuan 於 2011-01-19 05:52 PM 編輯 ]

作者: 切雞飯` 時間: 2012-5-12 18:18:33

知道了不錯~~~

作者: lreneMOON 時間: 2012-5-12 18:18:33

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

作者: runrunscooter 時間: 2012-5-12 18:18:33

這貼？不回都不行啊

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