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標題: 揭夏季怎麼吃茄子最健康(組圖) [打印本頁]

作者: hopakngai 時間: 2014-7-18 12:39:02 標題: 揭夏季怎麼吃茄子最健康(組圖)

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茄子是餐桌上常見的一種物美價廉蔬菜。中醫認為茄子性味古寒，有消腫止疼丶治療寒熱丶祛風通絡和止血等功效。茄子的營養價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿丶水蘇堿丶膽堿丶蛋白質等等，尤其是糖分含量較番茄高一倍。
什麼樣的茄子營養價值最高
紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬丶越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子采收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。

茄子的功效與作用
降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護心血管丶抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高丶時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
首先，拌茄泥加熱時間最短，隻需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥後，隻需稍微淋一些調味汁即可。最後，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。

拌茄泥的調味汁最好用橄欖油丶芝麻醬丶蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣丶蛋白質和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。

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作者: 24gold24 時間: 2014-7-18 16:06:08

要是能加精華就好了

作者: mydear888 時間: 2014-7-18 16:45:04

人生路長，回覆常常

作者: kinh9999 時間: 2014-7-18 17:54:36

猛力的回覆，潛水值上上上

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2014-7-19 00:28:02

這帖子勢必造成迴響

作者: maverickhon 時間: 2014-7-19 04:11:54

你喜歡貼子還是發貼子的人

作者: appson 時間: 2014-7-19 06:48:56

呵呵那就好好玩吧~~~~

作者: Derek_Me 時間: 2014-7-19 10:56:41

圍觀來了哦

作者: easonchan 時間: 2014-7-19 14:33:41

真是天底下好事多多

作者: 切雞飯 時間: 2014-7-20 02:11:38

是樓主原創嗎

作者: 砵仔糕 時間: 2014-7-20 13:56:34

看看好不好看

作者: naturebeehk 時間: 2014-7-26 11:38:12

做一個,做好了,請看

作者: {誼} 時間: 2014-7-27 06:24:44

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: LMFAO 時間: 2014-7-28 05:50:52

這帖沒看過，來看看

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