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標題: 揭夏季怎麼吃茄子最健康(組圖) [打印本頁]

作者: hopakngai    時間: 2014-7-18 12:39:02     標題: 揭夏季怎麼吃茄子最健康(組圖)

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茄子是餐桌上常見的一種物美價廉蔬菜。中醫認為茄子性味古寒,有消腫止疼丶治療寒熱丶祛風通絡和止血等功效。茄子的營養價值很高,其主要成分有葫蘆巴堿丶水蘇堿丶膽堿丶蛋白質等等,尤其是糖分含量較番茄高一倍。
什麼樣的茄子營養價值最高
紫色的茄子營養價值最高,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,同時挑選茄子應選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方,有一圈淺色環帶,這條帶越寬丶越明顯,就說明茄子果實正快速生長,沒有老化。如果環帶不明顯,說明茄子采收時,已停止生長,此時果肉已開始粗糙,種子變硬,影響食用。
1405040282_258765.jpg 茄子的功效與作用
降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
保護心血管丶抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。 1405040283_931259.jpg
防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
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茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高丶時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
首先,拌茄泥加熱時間最短,隻需大火蒸熟即可,因此營養損失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子搗成泥後,隻需稍微淋一些調味汁即可。最後,拌茄泥的吃法營養吸收最完全,因為它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物質。

拌茄泥的調味汁最好用橄欖油丶芝麻醬丶蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油,芝麻醬含有豐富的鈣丶蛋白質和維生素,蒜泥有殺菌抗癌的功效。

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作者: 24gold24    時間: 2014-7-18 16:06:08

要是能加精華就好了
作者: mydear888    時間: 2014-7-18 16:45:04

人生路長,回覆常常
作者: kinh9999    時間: 2014-7-18 17:54:36

猛力的回覆,潛水值上上上
作者: tracy10quTE~~    時間: 2014-7-19 00:28:02

這帖子勢必造成迴響
作者: maverickhon    時間: 2014-7-19 04:11:54

你喜歡貼子還是發貼子的人
作者: appson    時間: 2014-7-19 06:48:56

呵呵 那就好好玩吧~~~~  
作者: Derek_Me    時間: 2014-7-19 10:56:41

圍觀來了哦
作者: easonchan    時間: 2014-7-19 14:33:41

真是天底下好事多多
作者: 切雞飯    時間: 2014-7-20 02:11:38

是樓主原創嗎
作者: 砵仔糕    時間: 2014-7-20 13:56:34

看看好不好看
作者: naturebeehk    時間: 2014-7-26 11:38:12

做一個,做好了,請看
作者: {誼}    時間: 2014-7-27 06:24:44

Thank you for your sharing,回覆囉
作者: LMFAO    時間: 2014-7-28 05:50:52

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