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標題: 日式蟹柳扒鮮草菇的做法 [打印本頁]

作者: jerrygarry 時間: 2014-7-11 16:50:01 標題: 日式蟹柳扒鮮草菇的做法

　　主料：日式蟹柳6條、鮮草菇12兩(480克)
　　輔料：韭黃6條、姜4片、蛋白1只量

　　調料/醃料：調味料：水4湯匙，糖、鹽、麻油各1/2茶匙，生粉1茶匙。

　　芡汁料：清雞湯1杯，水1/2杯，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1湯匙。
　　製作過程
　　(1) 撕碎蟹柳切段;鮮草菇沖淨，在底部界十字;韭黃切段，蛋白泉水攪勻。
　　(2) 燒滾半鑊水，將草菇飛水1分鐘，取出過冷水，瀝乾水。
　　(3) 燒2湯匙油，爆香薑片，加草菇兜炒，倒下調味料炒至干，取出盛碟。
　　(4) 燒熱1湯匙油，略炒韭黃，加芡汁煮滾，加入蟹柳絲，拌入蛋白煮熟，淋於草菇上。
　　備註說明
　　製作時間：25分鐘
　　份量：4-5人
　　心得：
　　1.把鮮草菇先出水，可去腥味。
　　2.草菇與調味料兜炒後，草菇會呈現光澤，使此菜色香味俱全。
出處：www.wecook.tw

作者: 24gold24 時間: 2014-7-11 18:13:55

拿把椅子看表演

作者: nh88 時間: 2014-7-11 18:56:50

最有人氣的帖子

作者: mic167 時間: 2014-7-11 21:15:05

對不起，我走錯地方了，呵呵

作者: stk190 時間: 2014-7-11 22:39:37

拿把椅子看表演

作者: Derek_Me 時間: 2014-7-11 23:53:43

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: Tung8887 時間: 2014-7-12 01:13:11

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

作者: andykom28 時間: 2014-7-12 03:45:00

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: gaiful 時間: 2014-7-12 04:57:48

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: madbull_zxr750 時間: 2014-7-12 04:58:09

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