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標題: 香酥雞排 [打印本頁]

作者: 火爆強B 時間: 2014-7-9 18:41:19 標題: 香酥雞排

所需材料：
雞胸肉、麵粉、雞蛋、麵包糠

調味料：
姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、食用油、蕃茄醬各適量。

做法：

1、雞胸洗淨後用刀片成薄片。

2、切好的雞胸用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）

3、將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）

5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。

6、取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層麵粉。

7、再裹上打勻的雞蛋液。

8、裹好雞蛋液後再粘一層麵包糠。

9、平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。

10、中小火炸至二面金黃。

11、撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。

12、剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。

小提示：
1、雞排醃製的時間長一些更加入味，提前一夜醃製會更好吃。

2、炸雞排的火不要太大，否則裡面不熟外皮就已經糊了。

3、搭配食用時蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖喱的，味道都棒。

4、炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。

作者: 鬼谷先生 時間: 2014-7-9 21:29:31

正好你開咯這樣的帖

作者: cb_reptile 時間: 2014-7-9 21:31:15

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

作者: bobodragon2001 時間: 2014-7-10 03:09:59

拿分走人呵呵，樓下繼續！

作者: runrunscooter 時間: 2014-7-10 05:12:22

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

作者: 前程 時間: 2014-7-10 08:07:30

也許似乎大概是，然而未必不見得。

作者: andykom28 時間: 2014-7-10 10:36:58

天天尼伊達，快樂似神仙

作者: HO0907 時間: 2014-7-10 15:47:30

偶啥時才能熬出頭啊.

作者: gaiful 時間: 2014-7-11 04:46:30

幫你項項吧

作者: a_c_e06 時間: 2014-7-11 11:51:10

不錯不錯比我強多了

作者: tamyc002 時間: 2014-7-11 11:59:10

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: tomato_alex 時間: 2014-7-14 02:14:29

Thank you for your sharing，回覆囉

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