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標題: 爆炒魷魚卷 [打印本頁]

作者: biggun 時間: 2014-7-9 14:14:09 標題: 爆炒魷魚卷

所需的材料：

鮮魷魚1只

青椒2顆

胡蘿蔔半段

調味料：

蔥1支

姜適量

蒜2顆

花椒適量

鹽少許

醋少許

料酒少許

1、將魷魚去掉內臟清洗乾淨，撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上，在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3公分寬的條，不要把魷魚切斷。

2、全部切好後，將魷魚轉個方向，用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條，也不要將魚身切斷。

3、打好花刀的魷魚，切成三角塊。

4、鍋中倒入清水，大火煮開後，淋入料酒，將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。

5、胡蘿蔔、青椒切成梭形。

6、蔥、姜、蒜切細末備用。

7、鍋中倒入油，中火加熱，放入花椒煸香後，去除花椒。

8、花椒油中下入放入蔥、姜、蒜末煸出香味。

9、放入胡蘿蔔、青椒殺青。

10、下入魷魚卷翻炒幾下。

11-12、放入料酒，鹽，淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。

小提示：

1、鮮魷魚一定要去除表面黑膜，切的時候無皮的那一面朝上，否則不能打卷。

2、魷魚焯水和炒制的時間要短，火要大，否則炒老了口感就不好了。

3、無需加入過多調味料，盡量保留魷魚原有的鮮美。

作者: 傻QQ 時間: 2014-7-9 18:06:44

我在頂貼~！~

作者: oh~my~gag 時間: 2014-7-10 00:24:27

希望可以用些時間了~`

作者: nh88 時間: 2014-7-10 00:26:27

看看好不好看

作者: 傻QQ 時間: 2014-7-10 05:12:22

不知道說些什麼

作者: maverickhon 時間: 2014-7-10 10:15:35

拿把椅子看表演

作者: freegold 時間: 2014-7-10 15:47:30

做一個,做好了,請看

作者: 底褲超人 時間: 2014-7-11 04:31:14

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

作者: katchan0481 時間: 2014-7-11 11:51:10

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: stk190 時間: 2014-7-13 00:56:42

我這樣算沙發嗎？

作者: madbull_zxr750 時間: 2014-7-14 02:46:21

這是一個好論壇，應該要多多來

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