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標題: 順德家鄉魚腸焗蛋 [打印本頁]

作者: 心跳回憶 時間: 2014-6-29 22:28:41 標題: 順德家鄉魚腸焗蛋

材料及份量
                        鯇魚腸　四副
蛋　五隻
油炸鬼　半條
蔥粒　少許
芫茜碎　少許

調味料
                        魚露　兩茶匙
白胡椒粉　一湯匙
紹興酒　少許　
麻油　少許
鹽及生粉(清潔魚腸用)　少許

煮法

(1) 把整副魚腸處理得完全清潔：先用剪刀清除所有肥油，再用剪刀剪開條魚腸，用鹽及生粉「省」及沖水(重複數次  直至潔白)。再把魚腸切段，與魚膶放入大滾水飛水一分鐘後待用。
(1) 先打蛋，加入魚露、白胡椒粉、紹興酒、少許麻油及蔥粒。
(2) 把4／5蛋汁倒入瓦砵，放入已洗好的魚腸魚膶，再鋪上已切片的油炸鬼，大火蒸十五分鐘。
(3) 蒸完取出來立即倒入剩下的1／5蛋汁在砵上，放入已預熱200度的焗爐內焗約五至六分鐘，直至表面呈現金黃色。
(4) 焗好放芫茜碎上面，即可上枱了。

作者: 津村浩介 時間: 2014-6-30 01:43:13

我分享一下囉

作者: jackjack99 時間: 2014-6-30 01:49:40

我好想升級

作者: 曾冇權 時間: 2014-6-30 02:03:10

樓上的話等於沒說~~~

作者: madbull_zxr750 時間: 2014-6-30 02:07:46

看貼回復是好習慣

作者: DiorCherie 時間: 2014-6-30 02:25:25

就為賺分嘛

作者: freegold 時間: 2014-6-30 02:29:03

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: tomato_alex 時間: 2014-6-30 04:20:10

小心大家盯上你哦

作者: 一心 時間: 2014-7-6 02:43:13

先頂後看

作者: runrunscooter 時間: 2014-7-7 06:12:40

一樓的位置好啊..

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