SAY討論區

標題: 《紅樓夢》裡的夏日飲食：燕窩粥和酸梅湯(組圖 [打印本頁]

作者: nage999 時間: 2014-6-24 08:07:53 標題: 《紅樓夢》裡的夏日飲食：燕窩粥和酸梅湯(組圖

《紅樓夢》不僅將傳統小說藝術發揮到極致，也將古代官宦人家生活的細枝末節放到無窮大。研究《紅樓夢》的各個方面全都成瞭一門學問，其中，“吃”是一個繞不過去的話題。炎炎夏日，跟隨《紅樓夢》去飲食，養生之外也有文化的味道。
src=

燕窩粥
提到《紅樓夢》恐怕就不能不提林黛玉，林黛玉那可是大觀園中重量級的人物，她的美貌與才華在眾多美女中可是首屈一指的，可這黛玉千好萬好，就是一樣不好，身體不好，每年春分丶秋分之時，必犯咳嗽;在《紅樓夢》中寫到，有一年秋天，她咳得比往常更重，寶釵前來探望，專門為黛玉推薦瞭一個藥方。原來寶釵向黛玉推薦的其實是一道粥──燕窩粥。
方法
原料：燕窩10克，粳米100克，冰糖50克。
提前準備：首先，把燕窩放在一個幹凈的器皿中，倒入適量的涼開水，泡發16個小時左右，也就是說，如果您要做這道燕窩粥，最好提前一天就把燕窩泡上。16個小時之後，把燕窩拿出放入40度左右的溫水中再泡發6小時。6小時後，將燕窩拿出，去除雜質，漂洗幹凈，這樣準備工作就做好瞭。
制作方法：首先，往砂鍋中倒入適量的水，用大火加熱，水溫後把事先泡發好的燕窩放入鍋中，攪拌均勻，蓋上蓋用大火滾煮。幾分鐘後水沸騰時，將淘洗幹凈的粳米下鍋，再用大火燒開。燒開後改小火慢熬約1小時左右。一個小時之後，粥就熬的差不多瞭，這個時候再放入冰糖，等冰糖溶化後就可以出鍋瞭。這樣一道美味而又極富營養價值的燕窩粥就做好瞭。
註意
燕窩是一道珍貴的補品，但是它非常滋膩，因此在服用過程中有兩類人要特別註意，第一類是感冒病人，按傳統中醫的說法，感冒的時候，不宜吃特別滋膩的補品，因為這樣的話會導致感冒久久不能好，中醫叫戀邪，因此有些感冒患者在感冒期間盡量慎用燕窩，比如燕窩粥或燕窩制品。第二個，燕窩本身滋膩，可以困脾生痰，因此脾胃虛弱，寒濕困脾，比方說經常一吃涼的就瀉肚子，經常覺得嗓子裡痰多，而且痰是白的，這些人在食用燕窩的要特別註意一下。

src=

紅樓酸梅湯

看過《紅樓夢》的人都知道，賈寶玉和他的父親賈政那是水火不容啊，寶玉天性自由，可賈政就是看他不順眼，這不，就因為幾件小事，寶玉把父親賈政氣得目瞪口呆，火冒三丈。

附件: [src=] 120012hnoenfbreno.jpg (2014-6-24 08:07:53, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjA2NTQ4fDBhMjE5MzJmfDE3Nzk3NDk1NDN8MHww

附件: [src=] 120012gosvf4f3e34.jpg (2014-6-24 08:07:53, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjA2NTQ5fDIwOTM4NTNhfDE3Nzk3NDk1NDN8MHww

作者: Disy 時間: 2014-6-24 12:11:21

人氣還要再提高

作者: 十兵衛 時間: 2014-6-24 12:20:36

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: appson 時間: 2014-6-24 12:52:08

幫你項項吧

作者: 我不是傻鴨 時間: 2014-6-24 12:55:44

終於看完了~~~

作者: hopakngai 時間: 2014-6-25 05:21:11

應該加分

作者: coffyma 時間: 2014-6-26 07:12:00

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)