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標題: 乳酪小西餅 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 07:32:15 標題: 乳酪小西餅

【材　料】

奶油 130公克
奶油乳酪 65公克
糖粉 55公克
低筋麵粉 220公克
蛋 65公克
鮮奶 1又1/3大匙
蛋黃 1顆
乳酪粉適量

【做　法】

1.將奶油和奶油乳酪放置室溫下軟化；蛋黃打散成蛋黃液備用。

2.糖粉過篩，與奶油打至鬆發變白。

3.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法2中拌勻，再加入奶油乳酪攪拌均勻。

4.低筋麵粉過篩，與鮮奶分次加入作法3中，先倒入一些麵粉拌一下，再倒入一些鮮奶拌一下，重複此動作至2項材料倒完拌勻，即為麵糰。

5.將麵糰分成每個約10公克的小糰搓圓，稍微壓平後，用刷子刷上蛋黃液，撒上乳酪粉，排入已鋪烤盤紙的烤盤中，放進烤箱上層，以180℃烤約10分鐘即可。

【備　註】

份量約30片

作者: 北極蝦 時間: 2012-5-13 08:00:59

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