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標題: 麻辣素肉粽 [打印本頁]

作者: 現實999 時間: 2014-6-1 20:11:22 標題: 麻辣素肉粽

材料:長糯米1斤、粽葉20張、綿繩1把、泡發乾香菇10朵、杏鮑菇頭300g、蓮子150g、荸薺10顆、薑末30g、乾辣椒10g、花椒5g
調味料:辣豆瓣醬1大匙、醬油2大匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1小匙
做法
1. 粽葉用刷子洗淨，泡水2小時備用；泡發乾香菇去蒂頭備用；杏鮑菇頭切小塊狀備用。
2. 長糯米洗淨，泡水2小時後瀝乾水份，進電鍋蒸煮1杯水時間備用。
3. 熱鍋下3大匙油，爆香乾辣椒、花椒粒、水2碗煮勻後，將麻辣滷汁瀝出備用。
4. 同一鍋入油，下杏鮑菇頭炒至金黃，再下薑末、辣豆瓣醬炒香，再下做法3麻辣滷汁、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉煮勻，下荸薺燒煮約10分鐘至入味後，將湯汁與素料分離備用。
5. 將做法4湯汁、做法2糯米飯及蓮子一同混勻備用。
6.取兩片粽葉，折成漏斗狀，先放入少許做法5，再放上適量做法4 滷料，再放上做法5後往內折成粽子狀，並用綿繩綁緊，進鍋蒸煮40分鐘即可。

作者: 牙`蔚 時間: 2014-6-2 00:54:49

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: jackjack99 時間: 2014-6-2 01:19:02

看看好不好看

作者: jackjack99 時間: 2014-6-2 01:22:10

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: kensiu123 時間: 2014-6-2 01:30:40

不錯的東西持續關注

作者: tamyc002 時間: 2014-6-2 01:33:01

呵呵，等著就等著...

作者: 弒殺滅神 時間: 2014-6-2 01:45:23

回貼賺學識，不錯了

作者: DiorCherie 時間: 2014-6-2 02:02:03

有才的不在少數啊

作者: 底褲超人 時間: 2014-6-2 02:13:05

我起來了哈哈剛才迷了會

作者: hillmen 時間: 2014-6-2 02:50:19

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

作者: kensiu123 時間: 2014-6-2 07:21:44

有空一起交流一下

作者: 小妖怪 時間: 2014-6-9 02:41:01

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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