SAY討論區

標題: 智利阿笨牛豆我改的, 原名係 Chilean Beef Empanada, haa [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 05:02:27 標題: 智利阿笨牛豆我改的, 原名係 Chilean Beef Empanada, haa

成份：

餡料：（應提前 1天準備）

碎牛肉          1 / 2公斤
大洋蔥          3個
牛肉湯塊          1個（約 6克）
麵粉             1至3湯匙
辣椒粉          適量
油             1 / 8湯匙
白胡椒,鹽,小茴香,http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006060302683(香草)  適量

雞蛋             1個（用於烤炙）
熟雞蛋（切片）       3個
橄欖             21粒（可省略）
葡萄乾          40粒（可省略）

製備的步驟：
1. 用滾油炒牛肉, 然後hold一會。
2. 開一煲水, 下一勺糖, 煮熟洋蔥。
3. 一旦水沸騰, 排出水, 將香料（鹽, 小茴香, 牛至, 白胡椒, 辣椒味）和洋蔥加落牛肉裡一同炒。
4. 牛肉湯塊溶在一杯水, 並加入到牛肉裡一同炒。
5. 牛肉不應煮太熟, 因為它稍後會進烤箱。
6. 上碟放涼, 加入麵粉（1至3湯匙，勾芡）。

(如果營業額很好，讓自己冷靜下來。) (google翻譯神馬啊..)
ps: 麵粉塗均勻一點, 放涼掉也沒問題。

-

麵團：

麵粉 1公斤
蛋黃 5隻
人造奶油  250克
鹽    3茶匙
牛奶半公升
醋    一湯匙

製備的步驟：

1. 在碗裡加上鹽和麵粉, 搓勻。
2. 在中間做一個洞（http://en.wikipedia.org/wiki/Vulcan_%2528mythology%2529%23Legacy火山??）, 並添加蛋黃, 人造奶油和溫熱的牛奶, 搓融成一團柔軟的物體。
3. 一旦麵團變得光滑, 添加醋。
4. 麵團切成18件（一個網球大小）, 按成一隻大碟狀（約 2-3毫米厚）。
5. 盛一勺餡, 2粒葡萄乾（可省略）, 1滴橄欖油和 1片的煮雞蛋, 用暖水濕一半麵團邊, 折疊包起, 用叉子刺穿兩側, 然後給阿笨牛豆塗上一層金黃色的已發好的蛋漿。
6. 在已經預熱的烤箱烤20至30分鐘（取決於爐），直到阿笨牛豆變成黃金色。

提示：在準備餅皮時，把麵團放在不乾燥的溫暖的環境內，它便不會變得又乾又硬。

(由英文翻譯)
唔知好唔好食呢

[ 本帖最後由 Kometary 於 2011-02-10 05:38 AM 編輯 ]

作者: michael.huang 時間: 2012-5-13 18:32:01

賺點分不容易啊

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)