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標題: 五彩豬柳 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 04:54:28 標題: 五彩豬柳

【材　料】

裡肌肉 300公克
甜椒 150公克

【調味料】

醬油 1/2小匙
細砂糖 1/4小匙
料理米酒 1大匙
太白粉 1/2小匙
香油 1大匙

【醃　料】

蛋 1/2顆
鹽 1/2小匙
嫩精 1/2小匙
料理米酒 1大匙
香油 1大匙
太白粉 1大匙

【做　法】

1.裡肌肉洗淨切成條狀；甜椒洗淨去籽切成條狀，備用。

2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的裡肌肉條放入拌勻醃約10分鐘備用。

3.熱一鍋，放入1000㏄的油，待油燒熱至約80℃後將作法2的裡肌肉條放入鍋中炸熟後撈起備用。

4.作法3的鍋中留下些許油燒熱後，將作法1的甜椒條放入鍋中炒香，再加入作法3的裡肌肉條及所有調味料一起拌炒均勻即可。

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