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標題: 如何選擇靚鮑魚？ [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 04:50:26 標題: 如何選擇靚鮑魚？

如何選擇靚鮑魚？

乾鮑中最名貴要數網鮑、吉品和禾麻三種，其中又以「腰圓背厚」的網鮑為首，但最矜貴的二、三頭網鮑已經完全絕迹。
「頭」是指一斤有多少隻，二頭即一斤有兩隻。現時較受市場歡迎的為體形較小的吉品鮑。

上等乾鮑首要條件──腰圓背厚。鮑魚要挑圓身，夠厚。

其次要看滾邊是否夠粗糙，凹凸面越多，表示鮑魚吸收食物的能力越強，營養較豐富。

顏色不可太淺，但太深色就表示鮑魚已變質。底部表面的灰層太厚，也是劣質鮑魚。

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