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標題: 自制脆皮燒肉 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 04:16:41 標題: 自制脆皮燒肉

- 五花腩 $10

醃料:
- 紹興酒 1 湯匙
- 雞粉 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 五香粉 1/2 湯匙
- 粗鹽.. 大量

- 五花腩洗淨.. 抹乾..

- 將紹興酒抹上五花腩上.. 皮不用..
- 再將其他醃料拌勻後再平均抹上... 皮不用抹..
- 皮用釘刺鬆... 再放上一層粗鹽.. 放在鐵碟上..

- 放入雪櫃一晚... 不用包保鮮紙...
- 第2日將粗鹽抹走.. 掃上一層油.. 預熱焗爐 230c..
- 將五花腩放上焗爐鐵架... 下層焗盆倒入1杯水...
- 200c.. 焗 1 hr 10 min
成功

[ 本帖最後由 sunatsog 於 2010-07-31 11:20 AM 編輯 ]

作者: weltergf 時間: 2012-5-12 17:00:58

謝謝分享了!

作者: 花家姐 時間: 2012-5-12 17:00:58

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

作者: gaiful 時間: 2012-5-14 21:49:47

頂你一下.

作者: michael.huang 時間: 2012-5-14 21:49:47

圍觀來了哦

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