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標題: 滷肉 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 03:10:55 標題: 滷肉

材料
滷菜、醬油、滷包、可樂或糖，有可樂就不要糖....後面解釋

<ul type="1"><li>先去買滷包，這種在雜貨店一定有，不過呢，像我們這樣的新時代的煮婦就會去便利商店買名牌的，比如說萬傢香的滷肉包，貴幾十元，不過超香的。
<li>買醬油，同樣的，也是有名一點的比較貴。如果傢裡有的話，你記得聞一下，比較香的，滷起來也比較香。</ul>

作法
<ul type="1"><li>先把滷包、肉類的滷菜、醬油先倒半罐到鍋裡(如果比較喜歡作料的話，可以加入整顆沒被敲碎的大蒜跟蔥段，比較有味道)，再加入水到鍋子的七分滿(一般人傢都會說八分滿，但是第一次做的人比較容易溢出來，所以用七分比較安全)

<li>較大的火將鍋內的東西煮到滾，再轉到小火，此時應該可以聞到香味瞭。

<li>這時你可以試一下鹹味，如果味道比較淡，再加醬油，如果太鹹瞭，就加水。

<li>滾十五分鐘左右，才加入可樂。(可樂的意思就是跟加糖是一樣的，加入糖的話，鹹的味道就會變甘甜。不會死鹹死鹹的。不過我爸都喜歡加可樂，他覺得這樣比較炫。加糖的話，加入冰糖比較好吃ㄋㄟ)。

<li>再來就是滾到差不多的時候，用筷子插到肉裡面去試，如果可以一下子就透過去的話，就是熟瞭，要吃爛一點的，就再滾一下，要吃嫩一點的，就可以起鍋瞭。

<li>要滷豆幹海帶的，把肉撈起來，加一點湯汁另外擺，再把豆幹海帶放進原來的滷汁去滷，這樣肉的香味才不會被豆幹類的滷菜吸走。</ul>

OK~醬就差不多囉....

作者: skykingdom 時間: 2012-5-15 00:45:24

我的idea，被樓主嫖竊了！

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