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標題: [2010年11月22日] 型男大主廚食譜 (阿基師 - 蔥爆牛肉) [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 03:04:18 標題: [2010年11月22日] 型男大主廚食譜 (阿基師 - 蔥爆牛肉)

【大明星指定菜】蔥爆牛肉

阿基師教你做─蔥爆牛肉

食材：
菲力牛肉250g、青蔥5支、紅辣椒2支、蒜頭2顆、蛋1顆、薑1塊、太白粉1小碗

調味料：
米酒、醬油、糖、蠔油、香油、黑醋

做法：
1.蔥白切斜片；蔥綠切3公分小段；辣椒切斜片；蒜拍扁，備用。
2.牛肉逆紋切條，加入1/3顆全蛋液、1小匙太白粉抓醃，將牛肉條過油撈起，備用。
3.利用鍋內餘油爆香蒜、辣椒和蔥，再加入牛肉拌炒，起鍋前加1大匙蠔油、1/2大匙烏醋和1大匙米酒即可。

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