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標題: 麻糬 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 03:00:49 標題: 麻糬

【材　料】
漿糰：
熟麵粉適量
糯米粉 300公克
細砂糖 90公克
麥芽糖 15公克
沙拉油 30公克
水 240公克
餡料：
紅豆餡 250公克
綠茶餡 200公克
【做　法】
1.將所有漿糰材料混合拌勻至光滑狀。
2.裝入蒸盤內，用大火蒸熟，取出放涼。
3.冷卻後再將漿糰揉至光滑，分割為每個15公克備用。
4.分割餡料，每份10公克，共45份。
5.取1份漿糰包入1份餡料，用手搓圓略壓扁，外表沾上手粉即可。
【備　註】
比例(45個)/皮：餡=15公克：10公克

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