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標題: 泰式雞翼(附食譜及製作過程) [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 02:52:21 標題: 泰式雞翼(附食譜及製作過程)

去朋友傢帶點點自傢制泰式雞翼，感謝各人讚整得好食，所以和大傢分享一下這簡單易制之小食。

12人份量
材料：
1.雞翼36隻
2.大蕃茄2隻(切片)
3.洋葱1大隻(切幼條)
4.唐芹2棵(切段)
5.冰+冰水
泰式汁料：
1.雞醤1支
2.魚露2湯匙
3.青檸4隻(榨汁，去核)
4.雞粉1湯匙
5.麻油2湯匙
6.椰糖(一邊攪汁一邊試味，試到覺得味道ok就可以)
7.蒜頭1大個(成蒜蓉)
8.乾葱頭5-6大粒(切幼片)

<img width="640" height="420" src="http://i294.photobucket.com/albums/mm93/siumingchow/01-1.jpg" border="0" alt="" />
將雞翼溶雪，溶雪後，將雞翼烚熟，盛起放入冰水浸約十分鐘，令到雞翼更加爽口，冰水撈起雞翼後吸乾水備用。