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標題: 新鮮的生姜撞牛奶 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 02:44:33 標題: 新鮮的生姜撞牛奶

其实传统来说，薑撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以瞭；最好用特浓牛奶； tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~
　　做法：
　　生薑洗幹净去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把薑汁榨出来备用；我用的是多功能的切菜器把薑磨成茸，然後用勺子把薑汁积压出来。
　　一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的薑汁，主要看你能不能吃辣；如果薑汁比较浓，1个勺子就搞定瞭。
　　牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热瞭以後熄火；需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以瞭；不行就直接拿温度计测试吧。
　　好瞭，现在开始薑撞奶瞭，有幾个需要注意————
　　不能拿薑汁倒入牛奶裡面，必须是牛奶倒入薑汁，其实不能说是倒入，应该是冲入薑汁裡面，要一氣呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结；最好冲的时候有力度一点。
　　所谓的薑撞奶就是这样瞭。
　　当牛奶倒入薑汁以後，别动，安静等待牛奶凝结，如果薑汁好的话5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定瞭，一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比佈丁稀一点的状态；就可以拿勺子挖来吃瞭，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok瞭~这个是一个很適合冬天吃的甜品。

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