SAY討論區

標題: 千層白菜 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 02:21:22 標題: 千層白菜

【資料來源】全民健康保險雙月刊第89期 (100年1月號)

材料

大白菜5葉、芹菜丁1大匙、豆薯丁1大匙、紅蘿蔔丁1大匙、鮮香菇丁1大匙、瘦絞肉6兩、魚漿2兩、紅蘿蔔3片、皇宮菜2兩

調味料

鹽1/8小匙、胡椒粉1/8小匙、太白粉1小匙

作法

1.大白菜洗淨，放入滾水汆燙，撈起，浸泡冷水，切除硬梗；皇宮菜洗淨，放入滾水汆燙，撈起備用。

2.芹菜丁、豆薯丁、紅蘿蔔丁、鮮香菇丁、豬絞肉、魚漿放入鋼盆內，續加入全部調味料攪拌均勻，再摔打成肉餡。

3.取一葉大白菜鋪平，撒上少許太白粉，鋪一層肉餡，再撒上太白粉，以此類推相疊3層，整平，上層貼上紅蘿蔔片，置入盤中。

4.移入電鍋，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，取出，切條狀擺盤，再搭配皇宮菜即可食用。

      營養成分分析表
=======================================
  熱量蛋白質脂肪醣類
（大卡）（公克）  （公克）（公克）
=======================================
399 53.4 13.7 13.6
=======================================

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)