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標題: 香蕉核桃蛋糕 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 02:19:56 標題: 香蕉核桃蛋糕

有興趣可以試下跟呢個食譜, 我試過好掂
http://blog.yahoo.com/angel_home/articles/22321

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材料：（8x21cm蛋糕模1個分量）
熟透香蕉1隻半、檸檬汁、冧酒各2茶匙、玉桂粉少許（隨意）、牛油100克、鹽少許、庶糖60克、蛋黃2個、蛋白霜料：蛋白2個、砂糖30克、核桃50克、低筋麵粉150克、發粉、蘇打粉各1/2茶匙預備：在模中鋪上牛油紙。牛油放在室溫中軟化。粉類過篩。核桃烤過後切成粗粒。預熱焗爐170度。做法：1.用叉將香蕉壓碎，淋上檸檬汁和冧酒。2.將牛油放入碗內，用木杓攪軟，加入蔗糖後用打蛋器打至起白色。將蛋黃逐個加入並攪勻，將1的香蕉加入去。3.把蛋白放入另一個碗，加少許鹽打至起白泡，分兩次把糖加入。打成挺身的蛋白霜。4.把過好篩的粉類的一半份量加入2中並攪勻，將3的蛋白霜的一半加入並攪勻。加入餘下的各種粉類，餘下的蛋白霜就分兩次加入，保持著起泡的狀態迅速利落地把整體攪勻，最後加入核桃。5.將糕糊倒入模中，用刮刀在中間劃一道痕跡，然後沿痕倒下少許植物油。形成油坑。或入爐焗瞭十分鐘後，在蛋糕中間切一道痕。用170度焗約45分鐘。焗完後脫模待涼。

作者: tamyc002 時間: 2012-5-13 09:05:53

鑒定完畢.!

作者: 底褲超人 時間: 2012-5-13 09:05:53

猛力的回覆，潛水值上上上

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