SAY討論區

標題: 軟溜草魚面懷念的福州菜(圖) [打印本頁]

作者: runrunscooter 時間: 2014-4-7 13:28:38 標題: 軟溜草魚面懷念的福州菜(圖)

圖／陳琰如
小時候媽媽偶爾帶我們上福州館子吃福州菜，這道“軟溜草魚面”就是我們經常點的。酸甜的淋醬，搭配軟嫩的草魚及Q彈的面條，總是讓我們這群蘿卜頭在當時物資不太充裕的年代，回味再三。
即長，福州館子逐漸式微，即便是目前上得瞭臺面的一些店家，做出的這道菜幾乎完全走樣，所以這道菜便成瞭兄弟姊妹到我家必點的家傳菜。
1.草魚中段一塊，放進加瞭薑片丶米酒的滾水中，立即轉小火，並維持水不滾的情況悶至魚熟。
2.細面條煮熟放在盤底，草魚起鍋放在面上。
3.另起一油鍋爆香蔥丶薑丶蒜丶辣椒，噴上醬油丶酒丶水，加入糖丶白醋丶烏醋，嘗嘗味道適口後，太白粉勾薄芡，醬汁淋上魚身及面上。
來源：聯合報

附件: [1801575zey2o2fpmc.jpg] 1801575zey2o2fpmc.jpg (2014-4-7 13:28:38, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTQyMzU4fDQ4NjE3MTEzfDE3Nzk2NjczMzl8MHww

作者: DiorCherie 時間: 2014-4-7 18:00:13

樓主也是培訓師嗎

作者: kengtr 時間: 2014-4-7 18:38:04

最有人氣的帖子

作者: appson 時間: 2014-4-7 19:02:10

誰能送我幾分啊

作者: 一心 時間: 2014-4-7 19:30:46

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

作者: michael.huang 時間: 2014-4-7 21:14:33

呵呵，找個機會...

作者: LMFAO 時間: 2014-4-8 02:57:45

我分享一下囉

作者: katchan0481 時間: 2014-4-8 03:51:01

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: junhau 時間: 2014-4-8 03:51:26

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

作者: 十兵衛 時間: 2014-4-8 03:59:06

觀看中

作者: appson 時間: 2014-4-8 04:02:08

沒人理我。。

作者: frankyhui 時間: 2014-4-13 20:45:49

沒看過這麼好的帖子！

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)