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標題: 碗仔翅自製碗仔翅 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 01:55:19 標題: 碗仔翅自製碗仔翅

１　用清水煲熟雞腿，起肉，弄成絲
２　下一罐清雞湯+水五碗+起完肉的雞腿骨去煲湯底
３　雞肉絲+冬菇絲+蝦+酒下另一鍋爆香
４　粉絲浸至軟
５　取去雞腿骨
６　將爆好的材料加入雞湯
７　放入粉絲
８　調味料：馬蹄粉+老抽+麻油，拌勻至粉溶
９　下調味料入雞湯拌勻至羹狀
１０　快手加入蛋液，完成　

食時再加醋，麻油&胡椒粉

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