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標題: 原味泡芙 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 01:50:49 標題: 原味泡芙

【材　料】
麵糊：
泡芙預拌粉  240公克
水       360公克

克寧姆餡：
鮮奶    770公克
克寧姆預拌粉  230公克
動物性鮮奶油  300公克

其它材料：
草莓    12顆
奇異果    2個
罐頭水蜜桃 2個

【做　法】
1.泡芙預拌粉過篩後備用。
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃卅下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
5.克寧姆預拌粉過篩備用。
6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

作者: mydear888 時間: 2012-5-12 19:16:02

家財萬貫還得回很多貼哦

作者: 阿迅 時間: 2012-5-12 19:28:08

回貼賺學識，不錯了

作者: jackjack99 時間: 2012-5-12 19:28:08

最有人氣的帖子

作者: andykom28 時間: 2012-5-14 19:01:50

支持你加分

作者: 鬼谷先生 時間: 2012-5-14 19:01:50

謝謝分享了!

作者: fifidodo3 時間: 2012-5-14 19:01:50

我等你喲

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