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標題: 最受歡迎的十種蒸蛋方法(圖) [打印本頁]

作者: biggun 時間: 2014-4-2 15:24:16 標題: 最受歡迎的十種蒸蛋方法(圖)

蒸蛋，是一道老幼皆宜營養豐富的家常食譜。南方人稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。我想很多人大多時候，都在重復自己的蒸蛋方法。今天為大家總結瞭10道不同口味的蒸蛋，學學看，為自己平淡重復的生活，添些不同的味道吧。

牛奶蒸蛋
原料：雞蛋丶牛奶。
做法：
1.先將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻(比例為1：3.5)。
2.刮去表面的泡沫，並在容器上蓋上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。
臘腸蒸蛋
原料：香腸丶雞蛋丶鹽丶料酒。
做法：
1.臘腸切片，擺在盤子裡，擺兩層。
2.中間打上一隻雞蛋，在周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽，上鍋蒸至香腸流油即可。
南瓜蒸蛋
原料：小南瓜丶雞蛋丶鹽。
做法：
1.小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔；把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉；雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續攪勻，水和雞蛋的比例約為2：1。
2.把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘，蒸好後放置一會，倒入蛋液，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。
豆漿蒸蛋
原料：雞蛋丶豆漿丶鹽。
做法：
1.雞蛋打入大碗中，調入少許鹽打散；加入豆漿，將豆漿和蛋液攪拌均勻，靜置一會，表面的泡沫會慢慢消失。
2.將豆漿蛋液倒入平底較淺的容器中約8分滿，放入蒸鍋中，上面蓋一個盤子防止水汽進入。
3.開火蒸，待鍋中水開後，再繼續蒸5丶6分鐘即可。
三色水蒸蛋
原料：雞蛋丶松花蛋丶鹽丶雞精丶耗油丶香油。
做法：
1.雞蛋打入碗中，打散後加入蠔油和少量鹽及雞精。
2.鍋入半鍋水，放入蛋碗，大火燒開轉中火蒸制，5丶6分鐘左右至蛋液基本凝固後擺入皮蛋(皮蛋去殼，一分為四)，中間放入蛋黃，再蒸3分鐘左右，淋香油即可。
彩蔬蒸蛋
原料：雞蛋丶豌豆丶胡蘿卜丶玉米丶油丶鹽丶醬油。
做法：
1.碗裡打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻。
2.準備大半碗溫水，放一點鹽調味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋。
3.熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒，加一點水燒到快幹的時候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
肉沫蒸蛋
原料：雞蛋丶豬肉餡丶油丶鹽丶蔥丶薑丶生薑。
做法：

1.將雞蛋打在碗裡，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。

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作者: 砵仔糕 時間: 2014-4-2 19:18:14

圍觀來了哦

作者: plas_hoz 時間: 2014-4-2 23:51:15

不錯不錯,我喜歡看

作者: mic167 時間: 2014-4-3 10:48:59

不錯的東西持續關注

作者: hillmen 時間: 2014-4-3 10:49:08

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: 曾冇權 時間: 2014-4-6 05:57:59

樓主在那邊抄的呢

作者: easonchan 時間: 2014-4-6 05:58:43

不是吧

作者: 我不是傻鴨 時間: 2014-4-10 13:52:32

看帖累了，回覆一下吧！

作者: oh~my~gag 時間: 2014-4-11 17:46:26

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

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