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標題: 香煎腓利牛排 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 01:44:55 標題: 香煎腓利牛排

香煎腓利牛排

材料: 牛排160-180克，奶油1小匙，葡萄酒0.5杯，牛高湯1.5杯，培根1片，
蒜頭2粒，紅蔥頭2粒，黑胡椒1/2大匙，百裡香1/4小匙，迷迭香1/4小匙，
法式芥茉醬1小匙，辣椒醬數滴，蜂蜜1小匙，檸檬汁1大匙，鹽、胡椒碎、
橄欖

醃料/調味:

獻汁:

製法: 1./牛排灑上黑胡椒、少許鹽、用橄欖油拌一下

2./入鍋兩面翻煎至呈楬色

3./橄欖油熱鍋，百裡香、迷迭香切末備用

4./培根入鍋煎至楬色，放入紅蔥末、蒜末、黑胡椒、月桂葉、
百裡香、迷迭香混炒至出香味

5./離火後，加入葡萄酒，用小火濃縮至幾乎收乾，再加入高湯，
繼續濃縮至剩2/3時，加法式芥末醬、蜂蜜、少許的紅辣椒，
拌勻成黑胡椒醬汁，淋在牛排上即可

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