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標題: 茉莉香橙杯子小蛋糕 [打印本頁]

作者: poonso 時間: 2014-3-31 03:00:51 標題: 茉莉香橙杯子小蛋糕

清新香甜的春夏小蛋糕~茉莉香橙cupcake

大概是因為春天來了,✿
我最近對用花來烘培的菜譜特別感興趣~
所以今天就在已美食網上翻出來這個結合了水果和花朵口味的小蛋糕菜譜.
這款小蛋糕裏融合了牛奶的香滑,茉莉花茶的清香和橙子的清新. 看起來完全是賞心悅目啦~
希望大家會喜歡吶~❤
跟之前發過的帖子一樣,這次的菜譜也是現找現翻譯的,所以如果有錯誤大家不用客氣請指出來~
原網站: Fine Cooking Lovers---> Jasmine and Orange Cupcakes

材料: (能做大約8只小蛋糕)
①蛋糕體部分
80 ml 牛奶
110 g 無鹽室溫奶油- unsalted butter
2 個大雞蛋
1 個新鮮橙子的橙皮(用刨絲器刨得碎碎的-可參照下面的圖)
2 個茉莉花茶茶包 - jasmine teabage
150 g 細砂糖
200 g 自發麵粉- self raising flour
(如果沒有的話,可以自己用 1杯的中筋麵粉加1小匙泡打粉和1/4小匙鹽混成自發麵粉)

②糖霜(不一定要有~❤)
200 ml 高脂鮮奶油- 48%脂肪含量的奶油- cream
12 片薄橙片

做法:

將牛奶倒到一隻小鍋裏.
把茶包拆開,將裏面的茶葉倒到鍋裏. 邊攪拌牛奶邊將其加熱至沸騰.
把火關小,讓牛奶慢慢煮大概20分鐘.
把牛奶倒到另一個容器裏(這個時候牛奶裏的茶葉要濾開來放到另一個容器裏)
如果牛奶不到80ml的話, 直接往容器裏添加鮮奶至最少80ml
預熱烤箱至 180C (或350F)
把買回來的專用紙杯放到烤盤裏(烤盤樣式見下圖)
在一大碗裏用電動打蛋器把奶油和糖加在一起打發直到奶油顏色變淺,體積增大變得蓬鬆.(如果覺得打發比較困難可把糖分開幾次加入)
把雞蛋也加進奶油裏用中到慢速打均勻.
加入麵粉,牛奶和濾開來的茶葉並攪拌均勻.這個時候蛋糕糊應該是比較濃稠光滑的
慢速拌進橙皮.
用勺子把適量蛋糕糊放到每個紙杯裏.(應該不要超過3/4杯)
烤20-25分鐘直到蛋糕自然發起,表面變得結實.
把模具從烤箱取出讓蛋糕散熱.5分鐘後才將紙杯從烤盤裏取出. 把紙杯放到鐵架上讓它們完全散熱.(糖霜)打發鮮奶油直到它變得厚厚的. 然後把鮮奶油倒到一個裱花袋裏再擠到蛋糕上. 最後用橙片裝飾蛋糕.

所需烤盤樣板

一些注意事項:

在放涼牛奶時一定要把茶葉濾出來不然牛奶會變苦這個菜譜是根據美國人口味寫的,大家可以根據自己口味減少糖量和奶油量

❤

作者: yan4327 時間: 2014-3-31 06:16:33

原來是這樣

作者: hkgordan 時間: 2014-3-31 06:23:08

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: Derek_Me 時間: 2014-3-31 06:29:10

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

作者: hillmen 時間: 2014-3-31 06:43:55

頂下再看

作者: 弒殺滅神 時間: 2014-3-31 06:46:28

貌似我真的很笨????哎

作者: vol1210 時間: 2014-3-31 07:17:45

不錯，看看。

作者: 一心 時間: 2014-3-31 07:47:22

貌似看過了

作者: 現實999 時間: 2014-3-31 07:56:41

長時間沒來看了～～

作者: 十兵衛 時間: 2014-4-2 04:10:32

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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