SAY討論區

標題: 家味美餚 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 01:23:19 標題: 家味美餚

口感松綿的雞蛋糕讓人吃瞭回味不已

雞蛋糕

材料：

雞蛋 3粒
細糖 100克
自發麵粉 150克
甜蘇打汽水 3湯匙

做法：

1.首先，把雞蛋與糖打到濃白，再慢慢加入篩過的自發麵粉。
2.然後，再加入甜蘇打汽水，繼續攪拌至材料成團。
3.把面團倒入模型中，再放入鍋內以大火蒸10分鐘，即可。

人參雞湯材料十足，喝起來很有滋補的感覺

人參雞湯

材料：

雞 1.3公斤
水 2公升

湯料：

人參 15克
蟲草 13克
枸杞 12克
淮山 12克
黑 5克
玉竹 35克
鹽少許
糖少許

做法：

1.首先，把雞處理乾淨。
2.然後，把所有湯料放入鍋內，再以中小火煮1至1小時半。
3.接下來，也把雞放入鍋內，繼續煮至雞熟透，即可。

人參雞藥材不可熬太久

此外，材料十足的人參雞，則是藥材不可以放在鍋內熬煮太久，而雞肉也可以選擇切塊狀，方便送飯時食用。

包菜捲所需的材料

包菜捲的包菜葉口感帶軟，搭配炒香的餡料和恰到好處的汁料，吃起來美味可口。

包菜捲

材料A：

包菜 700克

材料B：

羅漢齋 1罐
沙葛（切絲） 300克
胡椒粉 1茶匙
香菇（浸發，切絲） 4朵
水 1杯半
雞精半塊

汁料：

水 1杯
雞精 1塊
糖 1湯匙
鹽 1/8茶匙
蠔油半湯匙
玉蜀黍粉 1茶匙

做法：

1.首先，把包菜洗淨，再放入煮滾的熱水中燙軟，撈起並在包菜冷卻後，再抹乾水分，備用。
2.把材料B倒入鍋中，以慢火炒到沙葛變軟及湯汁收乾。
3.往包菜葉放適量的材料，再捲成長條形。
4.最後，煮滾汁料，再淋在包菜捲上，即可。

顏色鮮豔的金雞報喜讓人看瞭心情舒暢

金雞報喜

材料A：

雞（切小塊） 1隻
橙（擠汁用） 1粒
橙皮 1粒

材料B：

油 1湯匙
蒜頭（剁碎） 1茶匙

材料C：

雞精塊 1塊
蠔油 1湯匙
白酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
白糖 1茶匙

做法：

1.首先，把雞處理乾淨，再以1湯匙的玉蜀黍粉攪拌均勻，備用。
2.熱鍋，以小火炒香材料B，再把雞塊倒入，以中火炒香。
3.然後，加入材料C，再以中火煮熟。
4.最後，加入橙汁和橙皮絲煮一會，即可。

讓人垂涎三尺的特色豬手

特色豬手

材料A：

豬腳／豬手（切塊） 1公斤半

材料B：

薑片 4片
白酒 2湯匙
水 1公升半

材料C：

油 1湯匙
蒜頭 2粒
八角 1朵
桂皮半段

材料D：

椰糖 1塊
生抽適量
老抽 2湯匙
水 1公升

做法：

1.首先，把材料B煮滾後，加入豬手煮滾約10分鐘，再取出，放入冷水中沖洗一會。
2.熱鍋，爆香材料C，再倒入清洗乾淨的豬手塊，炒約10分鐘。
3.然後，把豬手和材料D倒入煲內，以中小火煮熟，即可。
（如要汁濃，可加入以1湯匙玉蜀黍粉及2湯匙水的芡汁。）

以椰糖為豬肉上色，是因為白糖效果沒有椰糖好，而且八角的份量也要控制得宜，才能煮出大傢都喜歡的口味。

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)