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標題: 爆漿蝦球 [打印本頁]

作者: POKwan 時間: 2014-3-20 16:17:39 標題: 爆漿蝦球

爆漿蝦球

材料：

蝦仁600公克、花枝漿1包(約150公克)、蔥1根、薑1塊、蛋1顆、起司絲適量、麵包粉適量、
酒1/3小匙、肥肉丁1大匙、太白粉適量

調味料：

鹽1/4小匙、白胡椒粉適量

做法：

1.蔥、薑略拍一下後捏出汁液，放入水中做成蔥薑水備用

2.蝦仁清洗後擦乾拍碎，加入肥肉丁剁成泥狀後放入容器中

3.加入花枝漿、蔥薑水、鹽、蛋白、太白粉、酒、胡椒粉攪拌成蝦泥備用

4.取適量蝦泥整型搓圓，再將起司絲塞入蝦泥中，封口後在外層沾上適量麵包粉

5.起鍋熱油放入蝦球以小火慢炸至蝦球浮起撈出備用

6.開大火拉高油溫，再放入蝦球回炸後撈出盛盤即可

廚師叮嚀：

1.若材料中沒有加花枝漿就不要加蔥薑水，以免蝦泥過濕不好操作

2.還沒炸的蝦球可放入冰箱冷凍保存，要吃的時候再入鍋以低溫冷油慢炸

作者: oh~my~gag 時間: 2014-3-21 02:53:42

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: 小妖怪 時間: 2014-3-21 05:18:13

一樓的位置好啊.

作者: kinh9999 時間: 2014-3-21 08:14:42

要是能加精華就好了

作者: 北極蝦 時間: 2014-3-22 02:57:47

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

作者: 砵仔糕 時間: 2014-3-22 11:01:21

要是能加精華就好了

作者: jennyjellyfish 時間: 2014-3-23 03:49:09

我看不太到喔

作者: kengtr 時間: 2014-3-23 11:48:40

遇到好論壇中的好帖子

作者: weltergf 時間: 2014-3-24 02:52:47

不怎麼好看

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