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標題: 涼拌水晶藻 [10P] [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 00:47:31 標題: 涼拌水晶藻 [10P]

http://www.sbar.com.cn/caipu/73454/%23

原料：水晶藻（海藻）熟白芝麻
调料：白醋盐糖
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事先準备：
1. 水晶藻放入清水中浸泡约2小时。
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制作过程：
1. 水晶藻在开水中汆烫一会兒。
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2. 立即捞出浸入冰水中。
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3. 凉後捞出沥幹水分，並调入適量白醋。
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4. 调入適量糖。
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5. 调入適量盐，拌匀。
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6. 撒入適量白芝麻拌匀即可。
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啰嗦幾句：
浸泡水晶藻是为瞭泡去表层的盐分，否则会很咸。
汆烫时间不可过久，一会兒即可，否则影响口感。
浸泡冰水可以使口感更脆嫩，泡凉水也可。
口味偏重的，可以再加入適量花椒粉和芝麻油，不过，个人比较偏爱这隻有糖醋盐的清爽味道。

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