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標題: 14款經典東北土菜[14P] [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 00:36:34 標題: 14款經典東北土菜[14P]

14款经典东北土菜[14P]

自制血肠
　　
原料：猪鲜血、明肠
　　
做法：猪血和十多種药材调配，灌制而成
　　
特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究

酱大棒骨
　　
原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
　　
做法：酱制而成
　　
特点：肥而不腻、酱香味浓

粘豆包
　　
在古时候有个传说天氣非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬臘月，冻掉下巴)所以吃瞭粘豆包可以沾上。
　　
做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成

韭菜盒子
　　
原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
　　
做法：煎
　　
特点：外型美观、口感清香

很有特色的五彩大拉皮

手抓羊排
　　
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
　　
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟
　　
特点：幹香、味浓、孜然味突出

松仁烧鹿筋
　　
原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安嶺的松仁
　　
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
　　
特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效

滑子茹炒黄瓜香
　　
原料：采集於长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
　　
有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
　　
做法：烹调方法、炒溜而成

傢传砂锅鸡
　　
此菜原料采集於东北农傢笨鸡，经韩傢三代烹调结合做法，以傢传做法有三十多種名贵草药。文火煲五个多小时以上。
　　
特点：入口鲜嫩，味道浓鬱，口齿留香

小鸡燉蘑菇

锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，隻不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油裡炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，裡面的肉嫩。

地三鲜

此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大傢都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色。

特点：粘嫩、爽滑、香甜
呵，前面那个韭菜盒子和粘豆包隻能做为主食，不算在菜色裡，还有一道必须要提的排骨燉豆角，这道菜如果不说的话，东北同胞们要怪我就轻避重瞭。呵，前面那个韭菜盒子和粘豆包隻能做为主食，不算在菜色裡，还有一道必须要提的排骨燉豆角，这道菜如果不说的话，东北同胞们要怪我就轻避重瞭。

作者: kengtr 時間: 2012-5-14 02:24:46

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