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標題: 【姬製】椰汁紅豆糕 (附快速煮紅豆方法) 禁止盜連！如欲轉載請先與本人聯系。 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 00:32:58 標題: 【姬製】椰汁紅豆糕 (附快速煮紅豆方法) 禁止盜連！如欲轉載請先與本人聯系。

紅豆寄相思...與其心裡掛念著...
倒不如行動更實際...
把滿滿的思念傾注入甜品內...
願你吃得好...一切如意... :)

<u>材料：</u>

紅豆 300g
大菜絲 10g
椰漿 1 罐
粟粉 100g
椰絲適量 (可不下)
糖 250g
清水 1 1/2 量杯

<u>做法：</u>

煮熟紅豆...把豆和紅豆水 (約 1 碗) 分隔備用...
大菜絲剪碎用水浸軟撈起瀝乾...
大菜加清水和糖慢火加熱至煮溶...之後混入紅豆水...
椰漿與粟粉拌勻慢慢加入至大菜液內...
順時針搞拌至微微糊狀...
加入已熟紅豆和椰絲...煮沸後便可關火...
冷卻後進模...放進雪櫃雪至凝固便行...

P.S：模具必須要濕過凍的開水才倒入椰汁紅豆混合液...
這樣才會容易脫模...^^<div class="quote"><h5>引用:</h5><blockquote>《快速煮紅豆方法》

紅豆不用浸過夜...
洗淨紅豆...水蓋豆面 (水高比例約 1 cm)
大火煲至大滾...再下水約 1 cm...
第二次大滾後熄火...焗 15 分鐘...
之後再重複大火煲至大滾...熄火再焗...
視乎你要求紅豆的質感..可重複焗 2 - 3 次...</blockquote>

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