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標題: 辣燒兔肉 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 00:14:33 標題: 辣燒兔肉

减肥族也可以放心吃的大肉菜：辣烧兔肉

想减肥，却又抵禦不瞭肉类的诱惑？那就试试兔肉吧，它可是一種非常適合减肥族的肉类哦！

兔肉素有“美容肉、保健肉”之称。它具有四高四低的特点：高蛋白（每百克兔肉中含蛋白质21。5克）、高卵磷脂、高赖氨酸、高消化率，低脂肪（每百克仅含脂肪0。4克）、低胆固醇、低尿酸、低热量。由此可见，常吃兔肉，可强身健體，但是却不会长胖的哦！

如果你也像我一样，天天嚷着减肥，却又離不开吃肉，那就试试这道辣烧兔肉吧！

原料：鲜带骨兔肉300克。

配料：幹辣椒、八角、桂皮、草果、生薑、大蒜、郫县豆瓣酱、葱、白糖、料酒、蠔油、生抽、鸡精、湿淀粉各適量。

做法：

1、兔肉洗净斩成大小相等的块，放入沸水中焯烫至变色後捞出沥幹；

郫县豆瓣酱剁碎，生薑切片，大蒜去皮，葱切花；八角、桂皮、草果、幹辣椒洗净；

2、热锅放油，下入八角、桂皮、草果，小火将其爆出香味後放入兔肉，转大火将兔肉表面的水分炒幹後放入少许料酒，炒匀；

3、放入幹辣椒、生薑、大蒜、郫县豆瓣酱、蠔油、鸡精、盐、少许白糖，炒匀；

4、加入適量的热水(要完全没过兔肉)，大火将其烧开後用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火煮约10分钟；

5、揭开锅盖，转大火将锅内的汤汁收浓一些；

6、放入生抽與葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

注：

1、郫县豆瓣酱、蠔油、鸡精中含有盐分，所以需酌量放盐；

2、兔肉性偏寒，如常吃最好配伍生薑食用。

兔肉的营养價值

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；

2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，並增强體质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇远低於其他肉类，而且所含脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健體，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；

4、兔肉中含有多種维生素和8種人體所必需的氨基酸，含有较多人體最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让兒童健康成长，助老人延年益寿。

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