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標題: 分享燉蛋秘方(附相) [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 00:04:28 標題: 分享燉蛋秘方(附相)

材料
一隻蛋(一碗)
水
冰糖

(唔用奶的,蛋香重好多)

(一)
打蛋又係fah下佢

(二)
煲水(兩碗水就夠)滾o左收慢火加冰糖要幾甜自己一路試味一路控制<經驗落一舊半冰糖
(記住*慢火*,如果唔係會乾哂水都未溶)

(三)
燒一鑊水(連蒸隔+吉碗一隻)*連埋個吉碗整燒至水滾*
由得鑊水繼續滾

(四)
重點******
將step(二)的糖水調至大火滾起

將滾的糖水衝向蛋以spoon攪拌
慢慢加,唔好落太多水
攪至有一絲絲蛋花出現就要停手唔好再加水

(通常係搞到感覺到佢係結身 o左就ok)
畢走面頭d泡泡(其實無乜泡)
<經驗係蛋同水的比率係1:2

(五)
打開step(三)的鑊蓋

將step(四)的半製成品倒入去個隻熱的吉碗到

輕輕攪一攪(以免d蛋聚係底部)
蓋鑊蓋,*熄火*
第入面的蒸氣焗到蛋變成全品體

(六)
等十分鐘到
........
禮成,開蓋食得

製成品

極易,包滑,包無蜜鋒洞,香d蛋味

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